Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Ensalada mexicana vegana con frijoles negros y aguacate
Mezcla fresca de frijoles, maíz y verduras con aderezo de limón

Ensalada mexicana vegana

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Comidas Rápidas Ensaladas
La cocina mexicana es frescura y contrastes. En esta ensalada, el sabor terroso de los frijoles negros y la dulzura del elote se encuentran con la acidez del limón y el fuego del chile. No es solo una guarnición, sino un plato refrescante, rico y lleno de fibra, que trae el sol al plato hasta en el día más gris.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Mexicana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Ensaladera grande
  • Exprimidor de cítricos

Instrucciones

1 ✓

Cuela los frijoles y el elote y enjuágalos muy bien con agua fría.

Tip: El líquido de la lata puede ser baboso y enturbiaría la ensalada, por eso es importante enjuagar.
2 ✓

Corta el jitomate y el pimiento en cubos pequeños. Pica el cilantro.

Tip: Intenta ajustar el tamaño de los cubos al de los frijoles para una textura uniforme.
3 ✓

Prepara el aderezo: en un tazón pequeño emulsiona (mezcla hasta alisar) el aceite, el jugo de limón, la sal, la pimienta y el chile.

Tip: La acidez del limón 'cocerá' los sabores y conservará el aguacate.
4 ✓

Corta el aguacate en cubos e inmediatamente mézclalo con los frijoles, el elote, el jitomate, el pimiento y el aderezo.

Tip: Es importante que al aguacate le toque el aderezo de limón de inmediato, esto retrasa que se ponga negro (pardeamiento enzimático).
5 ✓

Mezcla el cilantro y sirve. También es excelente para dipear con totopos (salsa).

Tip: Si no te gusta el cilantro (por razones genéticas te puede saber a jabón), usa perejil.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuánto dura?
Por el aguacate conviene consumirla fresca, porque se oxida (se pone negro). Si quieres guardarla, agrega el aguacate solo antes de comer.

Ingredientes

  • 240 g Frijoles negros (lata, enjuagados)
  • 150 g Granos de elote (maíz dulce de lata)
  • 2 pza Jitomate
  • 1 pza Pimiento morrón (rojo o amarillo)
  • 1 pza Aguacate maduro
  • 1 manojo Cilantro fresco
  • 2 cda Jugo de limón fresco
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 0.5 cdita Hojuelas de chile
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida