Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Frappé de matcha recién servido
Cremoso frappé de matcha helado listo para beber

Frappé de matcha

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
El matcha, el té verde molido de las ceremonias de té japonesas, recibe un toque moderno en esta receta. Al consumir la hoja de té entera, el matcha es extremadamente rico en antioxidantes y cafeína, la cual se absorbe más lentamente que en el café, proporcionando una alerta más duradera ('energía verde'). La técnica del frappé – licuado con hielo – crea una textura cremosa y espumosa que resalta las notas vegetales (umami) del té.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
⌛ Tiempo total 5 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Japonesa / Fusión moderna

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora (con motor potente para picar hielo)
  • Tazón pequeño y batidor (o batidor de bambú - chasen)
  • Vaso alto
  • Popote

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Tamiza el polvo de matcha en un tazón pequeño y vierte el agua tibia. Con un batidor o chasen, mezcla hasta obtener una pasta espesa y sin grumos.

Tip: Tamizar rompe los grumos electrostáticos, y el agua tibia ayuda a la disolución y 'abre' el sabor del té.
2 ✓

Pon el hielo, la leche fría, la miel, la vainilla y la pasta de matcha preparada en el vaso de la licuadora.

Tip: El líquido ayuda a que la máquina atrape los cubos de hielo, logrando un triturado más uniforme.
3 ✓

Licúa a velocidad alta hasta que el hielo se triture por completo y la bebida tenga un color verde cremoso y uniforme (aprox. 30-45 segundos).

Tip: La trituración de los cristales de hielo y la espumación de las proteínas de la leche dan la textura densa característica del frappé (emulsión).
4 ✓

Sirve la bebida en un vaso alto. Si quedó granizado en el fondo de la licuadora, sírvelo encima con una cuchara.

Tip: No esperes mucho, ya que los cristales de hielo se derriten rápido y la bebida se separa.
5 ✓

Decora con crema batida y espolvorea un toque de polvo de matcha para decorar.

Tip: El contraste entre la espuma blanca y el polvo verde vibrante es visualmente muy apetitoso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó grumoso el matcha?
El polvo de matcha puede ser hidrofóbico (repele el agua). Siempre debes mezclarlo primero con poco líquido hasta formar una pasta espesa antes de diluirlo.
¿Qué leche debo usar?
La leche de vaca da la textura más cremosa, pero con leche de almendra o coco también queda excelente, estas resaltan aún más el sabor del té verde.

Ingredientes

  • 2 cucharaditas Té matcha en polvo (calidad ceremonial o culinaria)
  • 30 ml Agua tibia (aprox. 80 grados, no hirviendo)
  • 200 ml Leche fría
  • 150 g Hielo
  • 15 g Miel o jarabe natural
  • 1 cucharadita Extracto de vainilla
  • 50 ml Crema batida (para servir)