Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Frappé de naranja y caramelo con crema batida y ralladura
Delicioso frappé helado de naranja y caramelo, dulce y refrescante

Frappé de naranja y caramelo

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
La clave del frappé es la emulsión estable entre cristales de hielo y grasa de leche, lograda a alta velocidad. Esta versión juega con el concepto 'caramelo salado', pero usando el ácido de la naranja para contrastar con el dulce denso del caramelo. Un postre bebible donde la textura importa tanto como el sabor.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora potente (que pique hielo)
  • Vaso frío

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Asegúrate que el café esté frío. Si echas café caliente al hielo, tendrás agua sucia al instante.

Tip: Los pros usan 'cold brew' o espresso enfriado previamente.
2 ✓

Pon hielo, leche, café, jarabe y la mitad del caramelo en la licuadora.

Tip: Orden: hielo abajo, líquido encima. Ayuda a las aspas a agarrar el hielo.
3 ✓

Pulsa y luego licúa a tope hasta que el hielo desaparezca y quede textura de nieve.

Tip: La fricción genera calor y derrite el hielo, así que no licúes de más, solo hasta integrar.
4 ✓

Decora las paredes del vaso con el resto del caramelo.

Tip: En el vaso frío, el caramelo se endurece y queda el dibujo.
5 ✓

Sirve, ponle crema batida y la ralladura.

Tip: Sirve ya, la estructura del hielo molido colapsa rápido.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguado?
Ingredientes calientes derritieron el hielo, o demasiado líquido. El frappé debe ser como granizado.
Se cortó la leche.
El jugo es ácido. Usa jarabe de naranja (menos ácido) o leche vegetal, ¡y trabaja rápido!

Ingredientes

  • 1 porción Espresso (¡totalmente frío!)
  • 150 ml Leche fría
  • 1 cdita Jarabe de naranja (o concentrado espeso)
  • 2 cda Salsa de caramelo
  • 1 pizca Ralladura de naranja
  • 6 pza Hielos
  • 2 cda Crema batida (para el tope)