Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Frappé de naranja y vainilla bebida cremosa de café decorada con crema batida y ralladura de naranja
Refrescante frappé helado con notas cítricas y vainilla

Frappé de naranja y vainilla

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Este frappé es la alta escuela del café de verano: la profundidad amarga del café de tueste oscuro se equilibra con la acidez de la naranja y el aroma suave y floral de la vainilla. La especialidad de la bebida radica en su textura, creada por los pequeños cristales de hielo y la espuma de las proteínas de la leche, formando una sedosidad refrescante.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 210 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora (con función para picar hielo)
  • Vaso alto
  • Rallador
  • Taza medidora

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara el vaso: mételo al congelador unos minutos para que esté bien frío al servir.

Tip: El vaso frío retrasa el calentamiento de la bebida y el derretimiento del hielo [Reducción de transferencia de calor].
2 ✓

Pon en la licuadora el café helado, el jugo de naranja, el extracto de vainilla, la leche, los hielos y una pizca de sal.

Tip: Es importante que el café esté frío, de lo contrario derretirá el hielo de inmediato y la bebida quedará aguada [Equilibrio térmico].
3 ✓

Inicia la licuadora en modo pulso, luego cambia a velocidad alta. Licúa hasta que los hielos se trituren tipo granizado y la bebida tenga un color uniforme y cremoso.

Tip: El licuado introduce aire en la bebida, que queda atrapado por las proteínas de la leche, creando esa textura espumosa [Formación de espuma].
4 ✓

Vierte el frappé en el vaso previamente enfriado. Si quedaron trozos de hielo más grandes, agrégalos también con una cuchara.

Tip: Los pequeños cristales del granizado enfrían la lengua en una mayor superficie, dando una sensación más refrescante.
5 ✓

Pon crema batida encima y, justo antes de servir, ralla cáscara de naranja sobre ella.

Tip: Los aceites esenciales de la cáscara de naranja son muy volátiles, recién rallada da el aroma más intenso [Evaporación de compuestos aromáticos].

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguada la bebida?
Licuaste por demasiado tiempo y el hielo se derritió por completo, o el café no estaba lo suficientemente frío.
¿Puedo usar jugo de naranja comercial?
Los ácidos del jugo fresco son más vivos, pero también funciona con un jugo 100% natural de buena calidad.

Ingredientes

  • 100 ml Café preparado (espresso fuerte, enfriado)
  • 50 ml Jugo de naranja (recién exprimido)
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 100 ml Leche (leche entera o alternativa vegetal)
  • 8 pza Cubos de hielo
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita Ralladura de naranja (para decorar)
  • 2 cda Crema batida (para decorar)