Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Galletas de coco de color dorado, decoradas con coco rallado
Crujientes galletas de coco con centro suave, ideales para compartir

Galletas de coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Esta galleta es la hija del beso de coco y la galleta de mantequilla. Crujiente por fuera y suave, casi chiclosa por dentro gracias a las fibras del coco rallado. Una masa batida sencilla que no necesita reposo, así que se puede hornear al instante si llegan visitas inesperadas.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 20 porciones
🔥 Calorías 145 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Papel para hornear
  • Dos tazones
  • Batidor
  • Cuchara (para porcionar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C y forra una charola con papel para hornear.

Tip: Puedes pegar el papel para hornear a la charola con un puntito de mantequilla, así no se mueve mientras formas las galletas.
2 ✓

Mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear y el coco rallado en un tazón.

Tip: La sal realza el dulzor del coco y sus notas a nuez [Potenciación de sabor].
3 ✓

Acrema la mantequilla suave con los azúcares, luego incorpora el huevo.

Tip: Los bordes afilados de los cristales de azúcar cortan la mantequilla al batir, así se crea la estructura aireada [Atrapamiento de burbujas de aire].
4 ✓

Amasa las dos mezclas. Debes obtener una masa suave pero moldeable.

Tip: Si se pega mucho, trabaja con las manos húmedas, no pongas demasiada harina porque las galletas quedarán duras.
5 ✓

Forma bolitas del tamaño de una nuez, ponlas en la charola separadas entre sí y aplástalas un poco.

Tip: Las galletas se extenderán al hornearse debido a que la mantequilla se derrite.
6 ✓

Hornea de 12 a 15 minutos, hasta que el borde empiece apenas a dorarse. ¡El centro debe estar aún suave!

Tip: Debido al calor residual, en la charola se siguen cociendo/secando un poco más después de sacarlas.
7 ✓

Deja enfriar en la charola, luego espolvorea con azúcar glass.

Tip: En caliente son frágiles porque la mantequilla aún está líquida en ellas, pero al enfriarse se endurecen.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se desparramó la galleta?
Probablemente la mantequilla estaba muy caliente cuando empezaste, o la cocina está muy caliente. Mete las bolitas formadas al refri 10 minutos antes de hornear.

Ingredientes

  • 200 g Harina
  • 100 g Coco rallado
  • 150 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 g Azúcar
  • 1 pza Huevo
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 paquete Azúcar vainillado
  • 1 pizca Sal
  • 2 cda Azúcar glass (para espolvorear, opcional)