Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Galletas crujientes de miel con trozos de almendra
Crujientes galletas de mantequilla y miel con almendras tostadas

Galletas de miel y almendra

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Una verdadera galleta crujiente, donde el aceite de la almendra y la mantequilla aseguran la textura quebradiza. La caramelización de la miel durante el horneado da un tono ámbar más profundo y un sabor más complejo que el azúcar simple.
🕒 Tiempo de prep. 45 min
🍳 Tiempo de cocción 12 min
⌛ Tiempo total 57 min
🍽️ Porciones 20 porciones
🔥 Calorías 90 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Cuchillo y tabla de picar (para almendras)
  • Tazón para mezclar
  • Charola con papel para hornear
  • Refrigerador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Nueces (almendra)

Instrucciones

1 ✓

Pica las almendras en trozos grandes y tuéstalas en un sartén seco unos minutos hasta que suelten aroma. Deja enfriar.

Tip: Con el calor se activan los aceites esenciales de las semillas, intensificando su sabor.
2 ✓

Mezcla la harina, polvo para hornear, canela, sal y las almendras frías.

Tip: La sal es indispensable en los dulces para equilibrar los sabores.
3 ✓

Bate la mantequilla suave con el azúcar y la miel hasta acremar, luego agrega el huevo y la vainilla.

Tip: Al acremar introduces aire en la mantequilla, lo que hace más ligera la estructura de la galleta.
4 ✓

Integra la mezcla de harina con la masa de mantequilla. ¡No amases de más! Mete al refri 30 minutos.

Tip: Si amasas de más, las hebras de gluten en la harina se fortalecen y la galleta será chiclosa, no quebradiza.
5 ✓

Forma bolas con manos frías, aplánalas en la charola y hornea a 180°C por 10-12 minutos hasta que el borde esté dorado.

Tip: Las galletas salen suaves del horno, pero al enfriar el azúcar solidifica y se vuelven crujientes.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se desparramó la galleta?
La mantequilla estaba muy caliente, o no enfriaste suficiente la masa antes de formar. La mantequilla debe mantener su forma hasta que se cueza la corteza de la masa.
¿Puedo sustituir la almendra?
Sí, funciona con nuez o avellana, pero el sabor de la almendra es el más suave para esta receta.

Ingredientes

  • 250 g Harina de trigo
  • 100 g Miel
  • 100 g Azúcar estándar
  • 125 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 100 g Almendras (blanqueadas o con cáscara)
  • 1 pza Huevo
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 0.5 cdita Canela en polvo
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 1 pizca Sal