Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Crujientes garbanzos rostizados especiados servidos en un tazón
Snack saludable de garbanzos rostizados hasta quedar crujientes y espolvoreados con una mezcla de especias aromáticas.

Garbanzos rostizados especiados

Autor: Flavelo
Recetas Guarniciones
La alternativa saludable a las papitas, que demuestra que las legumbres pueden ser emocionantes. El secreto es deshidratarlos: los garbanzos solo quedan crujientes si les quitas la humedad antes de hornear, si no solo se cuecen al vapor. Ricos en proteína, fibra y su sazón es infinitamente variable.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Papel para hornear
  • Toallas de papel (muchas)

Instrucciones

1 ✓

Enjuaga bien los garbanzos y extiéndelos sobre un paño de cocina o toallas de papel. Sécalos completamente.

Tip: El 'secado total' es la clave de lo crujiente. Si se les cae la piel al frotar, tírala, quedan mejor sin ella.
2 ✓

Pon los garbanzos secos en un tazón, rocía con el aceite y mezcla para que se cubran con una capa fina.

Tip: ¡No pongas las especias todavía! La páprika y el ajo se quemarían durante el horneado largo.
3 ✓

Esparce en una sola capa en la charola y hornea a 200°C por 25-30 minutos, agitando cada 10 minutos.

Tip: Agitarlos asegura un dorado parejo.
4 ✓

Sácalos del horno y ahora sí espolvorea las especias y la sal mientras están calientes y aceitosos.

Tip: En la superficie caliente los aceites esenciales de las especias se activan, pero no se queman.
5 ✓

Déjalos enfriar en la charola.

Tip: No los guardes en recipiente cerrado estando tibios, el vapor los ablanda.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedaron aguados?
No los secaste bien después de lavarlos o les pusiste mucho aceite y los 'ahogaste'. Al sacarlos del horno se endurecen más mientras se enfrían.
¿Explotan como palomitas?
A veces alguno puede tronar si queda vapor bajo la piel, pero no es común.

Ingredientes

  • 400 g Garbanzos en lata (o cocidos)
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Páprika ahumada
  • 1 cdita Comino molido
  • 1 cdita Ajo en polvo
  • 0.5 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta cayena (opcional)