Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero
Gazpacho fresco servido helado, decorado con verduras picadas
Refrescante sopa andaluza de verduras crudas licuadas.

Gazpacho

Autor: Flavelo
Recetas Sopas
El Gazpacho es la ensalada líquida de Andalucía. Originalmente era comida de campesinos, que mezclaban pan seco, aceite, vinagre y verduras. En la versión moderna domina el jitomate, pero su textura aún la da la emulsión de aceite de oliva y jugo de verduras, así como (a menudo) el poder espesante del pan. No hay cocción, solo la armonía de sabores crudos.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 150 kcal
🌍 Cocina Española

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora
  • Colador (si te gusta sedoso)

Instrucciones

1 ✓

Corta las verduras en trozos grandes. Ponlas en un tazón, sala, rocía con el vinagre y el aceite. Mezcla y deja reposar 30 minutos.

Tip: Este 'marinado' (maceración) ayuda a que la sal saque el jugo de las verduras y los sabores se integren antes de licuar.
2 ✓

Pon todo con su jugo en la licuadora. Licúa a velocidad máxima hasta que esté totalmente cremoso.

Tip: El aceite se emulsiona con el jugo de jitomate por la alta velocidad, eso lo hace cremoso sin crema.
3 ✓

Si quieres una sopa muy sedosa, pásala por un colador (esto quita cáscaras y semillas). Si te gusta rústica, déjala así.

4 ✓

Refrigera al menos 1 hora. Al servir rocía con un poco de aceite y acompaña con pan tostado.

Tip: El frío atenúa los sabores, así que prueba antes de servir, tal vez necesite más sal.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué mi sopa es rosa/naranja, no roja?
Cuando licúas el aceite de oliva con el jitomate, se crea una emulsión que aclara el color. Esto es totalmente normal y hace el sabor más cremoso.

Ingredientes

  • 5 pza Jitomate maduro
  • 1 pza Pepino (pelado)
  • 1 pza Pimiento verde
  • 1 pza Cebolla morada (pequeña)
  • 2 diente Ajo
  • 50 ml Aceite de oliva virgen extra
  • 2 cda Vinagre de Jerez o vino tinto (más auténtico que el limón)
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta
  • 100 ml Agua fría (solo si es necesario)