Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Glaseado asiático de jengibre servido
Pegajoso y aromático glaseado de jengibre y soya listo para barnizar

Glaseado asiático de jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Salsas
Esto no es un platillo por sí solo, sino tu arma secreta en la cocina. Un buen glaseado (glaze) es lo que transforma una simple pechuga de pollo asada o un tazón de brócoli al vapor en un platillo de restaurante. El umami de la salsa de soya (el quinto sabor), la dulzura de la miel, la acidez del vinagre de arroz y el picor del jengibre están en perfecto equilibrio. Espeso, brillante y pegajoso, justo como debe ser.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 120 kcal
🌍 Cocina Asiática

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña con mango
  • Rallador
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Ralla finamente el jengibre y el ajo.

Tip: Rallar libera los jugos celulares, obteniendo un sabor mucho más intenso que picándolos.
2 ✓

En la olla, calienta el aceite de ajonjolí, echa el jengibre y el ajo. Sofríe medio minuto hasta que suelte aroma.

Tip: Cuidado, el ajo se quema rápido y amarga, solo dale una 'pasadita' por el aceite.
3 ✓

Vierte la salsa de soya, la miel, el vinagre de arroz y las hojuelas de chile. Mezcla y calienta.

Tip: El ácido (vinagre) y lo dulce (miel) equilibran lo salado de la soya.
4 ✓

Disuelve la fécula en el agua fría en un vasito hasta que no tenga grumos. Viértela a la salsa caliente y hierve moviendo constantemente.

Tip: La fécula solo se disuelve en agua fría, en caliente se hace grumos. Pero para espesar necesita hervir (gelatinización).
5 ✓

Cocina 1-2 minutos hasta que la salsa espese y brille. Barniza la carne en los últimos minutos de cocción o sirve aparte.

Tip: La fécula necesita el hervor para perder el sabor a harina cruda.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy espeso, ¿qué hago?
Añade una cucharada de agua y caliéntalo para integrar.
¿Puedo usarlo frío?
Sí, también es excelente como dip, pero caliente es más fluido y cubre mejor los alimentos.

Ingredientes

  • 20 g Jengibre fresco
  • 50 ml Salsa de soya
  • 30 g Miel de abeja
  • 15 ml Vinagre de arroz
  • 2 dientes Ajo
  • 1 ml Aceite de ajonjolí
  • 10 g Fécula de maíz
  • 50 ml Agua
  • 0.25 cdita Hojuelas de chile