Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Glaseado de miel, limón y jengibre en un tazón, decorado con rodajas de limón y jengibre.
Glaseado ligero y sabroso con miel, limón y jengibre

Glaseado de Miel, Limón y Jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
Esto no es una salsa, es un 'glaze' (glaseado), cuyo objetivo es crear una capa brillante, pegajosa y llena de sabor sobre carnes asadas o verduras. La reducción del azúcar (miel) y la mantequilla resulta en una textura de jarabe espeso que se adhiere a la comida. El jengibre y el limón se encargan de que la dulzura no empalague, sino que refresque.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 100 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Brocha de silicona (para barnizar)
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Mezcla: Pon la mantequilla, la miel, el jugo de limón y el jengibre rallado en una olla pequeña.

Tip: Ralla el jengibre muy fino para que el sabor se funda en el glaseado y no queden fibras molestas.
2 ✓

Cocción (Reducción): Hierve a fuego medio, luego baja la flama. Cocina burbujeando suavemente 5-7 minutos, hasta que el agua se evapore y quede como jarabe.

Tip: ¡Observa las burbujas! Conforme espesa, las burbujas se hacen más grandes y lentas. Esa es la señal de que vas bien.
3 ✓

Terminado: Agrega la sal y retira del fuego. Úsalo de inmediato o deja entibiar.

Tip: La sal es indispensable para resaltar los sabores dulces y ácidos (potenciador de sabor).
4 ✓

Uso: Barniza el asado casi listo con una brocha y regrésalo al horno unos minutos para que se caramelice.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Se puso muy duro al enfriarse.
Es por el azúcar. Caliéntalo de nuevo con un poquito de agua y volverá a ser fluido.
Se quemó sobre la carne en el horno.
La miel se quema rápido arriba de 140 grados. ¡Aplica el glaseado solo en los últimos 5-10 minutos de horneado!

Ingredientes

  • 3 cda Miel
  • 2 cda Jugo de limón fresco
  • 1 cdita Jengibre fresco (rallado)
  • 20 g Mantequilla
  • 0.25 cdita Sal