Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Glaseado de miel para BBQ servido
Glaseado brillante y ahumado listo para barnizar costillas

Glaseado de miel para BBQ

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
La función del glaseado BBQ es crear una capa brillante, pegajosa y llena de sabor sobre la carne. El azúcar y la miel se caramelizan sobre la carne al asarse, mientras que el vinagre y los ácidos del tomate 'cortan' la grasa. La páprika ahumada crea la ilusión de que la comida se preparó en un ahumador por horas.
🕒 Tiempo de prep. 5 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 180 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla mediana
  • Batidor de globo
  • Brocha de silicón (para barnizar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Soya
⚠️ Pescado

Instrucciones

1 ✓

Machaca el ajo o rállalo hasta hacerlo puré.

Tip: En el glaseado no queremos trozos de ajo, solo el sabor.
2 ✓

Pon todos los ingredientes en una olla: cátsup, miel, azúcar, especias, vinagre, ajo.

Tip: El método de 'todo junto' funciona porque hay que cocerlos integrados.
3 ✓

Lleva a ebullición a fuego medio, moviendo constantemente.

Tip: El azúcar debe disolverse por completo.
4 ✓

Baja la flama al mínimo y cocina burbujeando suavemente por 5-7 minutos.

Tip: El objetivo es que parte del agua se evapore y la salsa espese y oscurezca.
5 ✓

Está lista cuando esté espesa y brillante. Prueba, ajusta sal o pimienta si hace falta.

Tip: Espesará más al enfriarse.
6 ✓

Deja entibiar antes de usar.

Tip: Si está hirviendo puede estar muy líquida para barnizar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cuándo se lo pongo a la carne?
¡Solo en los últimos 5-10 minutos de cocción! Como tiene mucha azúcar, si lo pones muy pronto se quemará y amargará antes de que la carne esté lista.
Muy dulce.
Agrega un poco más de vinagre de manzana o salsa picante para equilibrar.

Ingredientes

  • 100 ml Cátsup (buena calidad)
  • 50 g Miel
  • 30 g Azúcar mascabado
  • 1 cdita Páprika ahumada
  • 1 cda Salsa inglesa (Worcestershire)
  • 2 diente Ajo
  • 1 cda Vinagre de manzana
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 1 pizca Sal