Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Hamburguesa servida con papas fritas y ensalada fresca
Hamburguesa casera clásica y sencilla

Hamburguesa clásica

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El secreto de la hamburguesa perfecta es la reacción de Maillard: la caramelización rápida de la superficie de la carne a fuego alto, creando esa costra y profundidad de sabor. No hacemos albóndigas, sino medallones: la carne debe quedar suelta, y la grasa derretirse. Esta receta trae la experiencia de 'bistró' a casa.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 580 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén de hierro o parrilla: Indispensable para la costra por su calor.
  • Espátula ancha: Para voltear.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Forma 4 bolas sueltas de carne y aplánalas. Hunde un poco el centro con el dedo.

Tip: El hueco evita que se inflen como pelota al asar. ¡No amases de más, que quede suelta!
2 ✓

Salpimenta ambos lados justo antes de asar.

Tip: Si salas antes, la sal saca humedad y pone dura la carne (efecto embutido).
3 ✓

Calienta el sartén hasta humear con poco aceite. Pon la carne y asa 3-4 minutos hasta tener costra oscura.

Tip: ¡No muevas! La costra debe formarse para despegarse sola.
4 ✓

Voltea, pon el queso y tapa 1 minuto para que el vapor funda el queso.

Tip: El queso protege la carne de secarse al final.
5 ✓

Mientras, tuesta el pan cortado en otro sartén hasta dorar.

Tip: Lo crujiente evita que la salsa remoje el pan.
6 ✓

Arma: Pan base -> Salsa -> Lechuga -> Carne con queso -> Jitomate -> Cebolla -> Pan tapa.

Tip: La lechuga abajo protege el pan del jugo de la carne.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seca?
Quizás usaste carne muy magra (20% grasa es ideal) o la cociste de más. ¡No aplastes la carne al asar, le sacas el jugo!
¿Por qué se deshizo?
La moviste mucho o no estaba fría al empezar. ¡Solo voltéala una vez!
¿Por qué se aguada el pan?
No tostaste el corte. Tostar crea una capa 'impermeable' entre salsa y pan.

Ingredientes

  • 500 g Carne molida de res (min. 20% grasa)
  • 4 pza Pan para hamburguesa
  • 4 rebanada Queso Cheddar
  • 4 hoja Lechuga
  • 1 pza Jitomate (grande)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 4 cda Salsa para hamburguesa (Mostaza y Catsup)
  • 1 cdita Sal
  • 1 pizca Pimienta negra molida
  • 1 cda Aceite (para freír)