Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Hamburguesa con queso Pepper Jack, carne jugosa y queso derretido
Ardiente hamburguesa Tex-Mex con queso Pepper Jack y jalapeños

Hamburguesa con queso Pepper Jack

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El ambiente de los estados del suroeste (Tex-Mex) en una burger. El queso Pepper Jack es un Monterey Jack recargado con chiles y especias, así que es cremosamente fundible y ardiente a la vez. Este picor se equilibra con la dulzura natural de la cebolla caramelizada lentamente. Este plato es una montaña rusa para el paladar: picante, dulce, salado y carnoso al mismo tiempo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 980 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Dos sartenes (una para cebolla, una para carne)
  • Cuchillo, tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Empieza con la cebolla: córtala en medias lunas. Derrite la mantequilla en una sartén, echa la cebolla, sala un poco.

Tip: La sal ayuda a sacar el jugo de la cebolla, así se ablanda más rápido.
2 ✓

Acitrona la cebolla a fuego bajo por aprox. 20 minutos hasta que sea marrón oscuro, como mermelada. Reserva.

Tip: Este es el proceso lento de Reacción de Maillard y caramelización. Si te apuras, tendrás cebolla quemada, no caramelizada.
3 ✓

Prepara la carne con sal, pimienta, salsa Worcestershire. Forma 4 carnes, hunde el centro.

Tip: La carne debe estar fría cuando entre a la sartén caliente.
4 ✓

Cocina la carne en sartén caliente 3-4 minutos por lado. Tras voltear pon el queso Pepper Jack.

Tip: Tapa la sartén para que los trozos de chile en el queso también se calienten y suelten su aroma.
5 ✓

Tuesta los panes.

Tip: El tostado es obligatorio, da textura.
6 ✓

Unta el pan con la mayonesa con mostaza. Arma: lechuga, carne con queso, porción generosa de cebolla caramelizada, jitomate, pepinillos, rodajas de jalapeño.

Tip: Pon el jalapeño hasta arriba para sentir el fuego en la primera mordida.

Preguntas frecuentes sobre la receta

Quedó muy picosa.
La capsaicina (lo que pica) se disuelve en grasa. Toma leche, o ponle más mayonesa/salsa cremosa a la burger, eso suaviza la fuerza.
La cebolla se quemó, pero no se caramelizó.
El fuego estaba muy alto. Caramelizar es juego de paciencia: fuego bajo, mover frecuentemente, aprox. 15-20 minutos.

Ingredientes

  • 500 g Carne de res (molida, 20% grasa)
  • 4 pza Pan para hamburguesa
  • 4 rebanadas Queso Pepper Jack
  • 2 pza Cebolla morada (grande)
  • 4 hojas Lechuga
  • 1 pza Jitomate (tomate)
  • 4 rebanadas Pepinillos en vinagre
  • 4 cda Mayonesa
  • 2 cda Mostaza Dijon
  • 1 pza Chile jalapeño (fresco o en escabeche)
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra
  • 2 cdita Salsa Worcestershire
  • 15 ml Aceite de oliva
  • 20 g Mantequilla (para la cebolla)