Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Hamburguesa de bisonte con queso derretido y verduras frescas
Jugosa hamburguesa de bisonte con queso cheddar y complementos frescos

Hamburguesa de bisonte

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
La hamburguesa de bisonte trae el sabor de las praderas americanas, en una versión más refinada y saludable. Por la dulzura natural y baja grasa del bisonte, es popular en el mundo gourmet. Como no es 'pesada en grasa' como la res, sino rica en minerales y ligera, es perfecta para una parrillada de fin de semana donde la calidad importa más que la cantidad.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 25 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Americana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén de hierro fundido o parrilla: Para la costra perfecta.
  • Espátula: Para voltear.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten (pan)
⚠️ Leche (queso, mantequilla)
⚠️ Huevo (mayonesa)

Instrucciones

1 ✓

Divide la carne en 4 y forma tortitas flojas. Húndeles el centro con el pulgar (para que no se inflen al asar). Justo antes de asar salpimienta ambos lados.

Tip: Tras formar, refrigera 20 min. La grasa fría ayuda a que no se desbaraten en el sartén caliente.
2 ✓

Calienta aceite en sartén a fuego medio-alto. Pon las tortitas. Asa 3-4 minutos por lado. ¡No las aplastes!

Tip: El bisonte se cuece más rápido que la res. Checa el color: si hay costra café oscuro (reacción Maillard), voltea.
3 ✓

Al último minuto pon una rebanada de Cheddar a cada una, y tapa el sartén 30-60 segundos.

Tip: El vapor encerrado derrite el queso sobre la carne en segundos sin secarla.
4 ✓

Corta los panes, unta mantequilla en el corte, y dora en otro sartén.

Tip: La superficie tostada aísla, así las salsas no aguadan el pan de inmediato.
5 ✓

Arma la burger: Pan abajo, mayonesa y cátsup, luego lechuga (para proteger el pan), tomate, la carne con queso, al final cebolla y la tapa.

Tip: El orden importa para la textura. La lechuga abajo frena el jugo de la carne hacia el pan.
6 ✓

Sirve de inmediato, mientras el queso escurre y la carne quema. Papas fritas o ensalada de col van bien.

Tip: No dejes reposar, o los jugos mojan el pan.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seca la carne?
El bisonte es mucho más magro que la res. Si la coses de más (bien cocida), pierde toda su humedad. ¡El término medio es la meta!
¿Con qué sustituyo el bisonte?
Si no hallas bisonte, usa res magra de calidad, como filete o sirloin molido.

Ingredientes

  • 500 g Carne de bisonte molida (o res extra magra)
  • 4 pza Pan para hamburguesa (preferible brioche)
  • 100 g Queso Cheddar (rebanado)
  • 1 pza Cebolla morada (aros finos)
  • 1 pza Jitomate (rebanado)
  • 4 hojas Lechuga orejona o romana
  • 50 g Mayonesa
  • 50 g Cátsup
  • 5 g Sal
  • 2 g Pimienta negra recién molida
  • 20 g Mantequilla (temperatura ambiente)
  • 15 ml Aceite de oliva o canola