Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
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Saludable hamburguesa de pavo casera con queso y verduras

Hamburguesa de pavo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
Muchos la ven solo como la alternativa 'dietética', pero la burger de pavo puede ser un manjar por derecho propio. Como la carne de pavo (especialmente la pechuga) es muy magra, tiende a secarse y ser insípida. Por eso en esta receta hacemos 'trampa': usamos pan molido y huevo para retener humedad (como en las albóndigas), y condimentamos con valentía para darle carácter. El resultado es un plato ligero pero jugoso y sabroso.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 35 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 760 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón para mezclar
  • Sartén grill
  • Termómetro de carne (recomendado)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos
⚠️ Huevo
⚠️ Mostaza

Instrucciones

1 ✓

Pon el pavo molido en un tazón. Agrega el huevo, pan molido, ajo en polvo, páprika, sal, pimienta.

Tip: El pan molido absorbe la humedad de la carne y el huevo, así el jugo se queda en la tortita al cocinar.
2 ✓

Mezcla bien con la mano (aquí no importa si amasas un poco más que la res), y forma 4 tortitas. Reposa 10 minutos.

Tip: Durante el reposo el pan se impregna, la estructura de la tortita se estabiliza.
3 ✓

Cocina las tortitas a fuego medio en sartén engrasada 5-6 minutos por lado.

Tip: Cocina a temperatura más baja que la res, para que tenga tiempo de cocerse al centro sin quemarse por fuera.
4 ✓

En el último minuto pon el queso y tapa.

Tip: La grasa del queso le hace bien a la sensación de sabor de la carne magra.
5 ✓

Tuesta los panes, rebana las verduras.

Tip: La cebolla morada fresca y crujiente levanta el sabor del pavo.
6 ✓

Mezcla la mayonesa con la mostaza, unta el pan. Arma la burger.

Tip: ¡No escatimes con la salsa, la burger de pavo necesita humedad!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué lleva huevo y pan?
En la res la grasa mantiene la carne unida y jugosa. En el pavo magro, ese papel lo toman los aglutinantes (panade).
¿Cuándo está lista?
El pavo, a diferencia de la res, PROHIBIDO dejarlo término medio por riesgo de salmonela. Debe cocerse completamente (74°C temperatura interna), pero no más, porque se pone como aserrín.

Ingredientes

  • 500 g Carne de pavo molida (preferible muslo o mixta)
  • 4 pza Pan para hamburguesa
  • 4 rebanadas Queso Cheddar
  • 4 hojas Lechuga romana
  • 1 pza Jitomate (tomate)
  • 1 pza Cebolla morada
  • 4 cda Mayonesa
  • 2 cdita Mostaza Dijon
  • 1 cdita Ajo en polvo
  • 1 cdita Páprika (dulce)
  • 3 cda Pan molido
  • 1 pza Huevo
  • 3 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra