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Hot cakes de plátano servidos con fruta fresca y miel.
Esponjosos hot cakes hechos con plátano maduro, un desayuno dulce y natural.

Hot cakes de plátano

Autor: Flavelo
Recetas Comidas Rápidas
Esta no es la crepa delgada enrollable, sino su primo estilo americano esponjoso, donde el plátano no es solo saborizante, sino parte de la estructura de la masa. El azúcar natural de la fruta se carameliza al cocerse, y el polvo para hornear se encarga de darle altura aireada. La forma perfecta de salvar plátanos maduros que se oscurecen, que es cuando están más dulces y aromáticos.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 280 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tenedor para machacar el plátano
  • Tazón para mezclar
  • Sartén antiadherente
  • Espátula

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Aplasta los plátanos hasta hacerlos puré con un tenedor.

Tip: Entre más café la cáscara del plátano, más dulce la masa y menos azúcar extra necesitas.
2 ✓

Mezcla el puré de plátano con el huevo, el aceite y la leche hasta homogeneizar.

Tip: La emulsión de ingredientes húmedos da la base de la masa.
3 ✓

Cierne la harina, el polvo para hornear y la sal, luego integra solo hasta que desaparezca la harina.

Tip: ¡No batas de más! Si bates mucho, el gluten de la harina se fortalece y los hot cakes quedarán chiclosos, no suaves.
4 ✓

Cocina discos pequeños en el sartén engrasado a temperatura media. Si salen burbujas arriba y se rompen, voltéalos.

Tip: Las burbujas indican que el calor atravesó la masa y el polvo para hornear generó gas. Es la señal del tiempo perfecto.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó crudo del centro?
El sartén estaba muy caliente. La masa gruesa necesita tiempo para cocerse antes de que se queme lo de abajo. ¡Cocina a fuego medio!

Ingredientes

  • 2 pza Plátano maduro
  • 100 g Harina de trigo
  • 150 ml Leche
  • 1 pza Huevo
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 0.5 cdita Sal
  • 1 cda Aceite (más extra para freír)