Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Hummus de betabel decorado con perejil fresco
Hummus de betabel sano y cremoso

Hummus de betabel

Autor: Flavelo
Recetas Entradas Ensaladas
El hummus por sí solo es una maravilla, pero con betabel gana una dimensión terrosa y dulce, sin mencionar el color vibrante. El secreto es la técnica de 'agua helada', que hace que la pasta de sésamo (tahini) y el aceite se vuelvan una emulsión ligera como nube, no una crema pesada.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 112 kcal
🌍 Cocina Mediterránea

Ingredientes

Equipo necesario

  • Procesador potente o licuadora

Información sobre alérgenos

⚠️ Sésamo

Instrucciones

1 ✓

Lava los garbanzos, corta el betabel en cubos.

Tip: Si tienes paciencia, quita la piel de los garbanzos con los dedos – así queda súper sedosa la crema.
2 ✓

Pon en la máquina el tahini y limón, procesa 1 minuto hasta que aclare y espume.

Tip: Esta pre-mezcla ayuda a que el sésamo no se apelmace después.
3 ✓

Agrega ajo, aceite, comino, sal, betabel y garbanzo. Licúa hasta hacer crema.

Tip: Primero quedará troceado, ten paciencia.
4 ✓

Con motor andando vierte despacio el agua helada.

Tip: El agua fría ayuda a emulsionar grasas, dando textura más clara y espumosa.
5 ✓

Sirve con un chorrito de oliva y perejil espolvoreado.

Tip: El contraste del perejil verde y la crema morada es espectacular.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó amargo?
La calidad del tahini es clave. Si la pasta de sésamo está rancia o es mala, arruina todo.

Ingredientes

  • 400 g Garbanzo lata (escurrido)
  • 2 pza Betabel cocido (pelado)
  • 2 cda Tahini (pasta de sésamo)
  • 2 diente Ajo
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 2 cda Jugo de limón fresco
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita Comino molido
  • 3 cda Agua helada
  • 1 manojo Perejil fresco (decoración)