Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Jugo de manzana con canela servido en vaso
Reconfortante jugo de manzana casero infusionado con ramas de canela aromática.

Jugo de manzana con canela

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
El jugo de manzana casero está en otra dimensión comparado con el de tienda. Aquí no extraemos el jugo prensando, sino cocinando, parecido a un caldo. Con el calor, las paredes celulares de la manzana se ablandan, liberando la pectina y azúcares naturales en el agua, creando un 'néctar de manzana' sedoso y con cuerpo.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 130 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande
  • Colador de malla fina o gasa
  • Cucharón

Instrucciones

1 ✓

Lava bien las manzanas, quítales el corazón pero déjales la cáscara. Córtalas en cubos grandes.

Tip: En la cáscara hay mucho sabor y color (antocianinas en manzanas rojas) que sería una pena desperdiciar.
2 ✓

Pon la manzana en una olla, cubre con el agua y añade la canela. Hierve y luego cocina a fuego lento 20-25 minutos hasta que la manzana se deshaga de suave.

Tip: La cocción lenta (simmering) cuida mejor los aromas que el hervor agresivo.
3 ✓

Retira del fuego. Si te gusta con pulpa, puedes procesarlo con batidora de inmersión; si lo quieres claro, pásalo por un colador fino.

Tip: El puré da una bebida más espesa y nutritiva por la fibra.
4 ✓

Mezcla la miel y el jugo de limón mientras aún está caliente.

Tip: La acidez del limón redondea el dulzor y conserva el color vivo de la bebida (antioxidante).
5 ✓

Enfría completamente antes de beber.

Tip: En frío percibimos menos el dulce, así que al probarlo caliente debe sentirse un poquito más dulce de lo normal.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó turbio?
La manzana cocida suelta mucha fibra y pectina. Si lo quieres transparente, no presiones la fruta en el colador, deja que escurra sola.
¿Cuánto dura?
En refri 3-4 días, pero sin conservadores puede fermentar pronto.

Ingredientes

  • 1 kg Manzanas frescas (mezcla de dulces y ácidas)
  • 1.5 l Agua
  • 2 ramas Canela entera
  • 1 cda Miel o azúcar (al gusto)
  • 1 cdita Jugo de limón