Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Jugo de naranja y toronja en vaso alto, decorado con rodajas de naranja y toronja
Nutritiva y refrescante receta de Jugo de Naranja y Toronja

Jugo de naranja y toronja

Autor: Flavelo
Recetas Bebidas
Los jugos cítricos recién exprimidos no son solo bombas de vitamina C, sino cócteles enzimáticos complejos. El sabor ácido característico de la toronja lo da la naringina, mientras que el contenido de azúcar de la naranja lo equilibra. Curiosidad química: después de hacer el jugo, la oxidación comienza inmediatamente, descomponiendo las vitaminas y cambiando el perfil de sabor, por eso la 'frescura' aquí es una cuestión de estabilidad molecular.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 10 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 140 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Extractor de jugos o prensa en frío (slow juicer)
  • Tabla de cortar y cuchillo afilado
  • Vaso

Instrucciones

1 ✓

Pela las frutas con un cuchillo afilado cortando también la membrana blanca (albedo) tanto como sea posible.

Tip: Aunque la parte blanca está llena de fibra y pectina, su sabor es amargo. La pulpa limpia da el jugo más dulce.
2 ✓

Si usas prensa fría, agrégala en gajos. Si es extractor, puedes poner trozos más grandes.

Tip: La prensa fría (de tornillo) calienta menos el jugo e introduce menos aire (oxígeno) que el extractor centrífugo, por lo que la descomposición de vitaminas es más lenta y el sabor más completo.
3 ✓

Si usas miel, disuélvela antes en un poco de agua tibia y luego mézclala con el jugo listo.

Tip: Debido a la densidad de la miel, no se disuelve en jugo frío, solo se asienta en el fondo. Pre-disolverla (hacer un jarabe) ayuda a lograr un dulzor uniforme.
4 ✓

Mézclalo y bébelo de inmediato.

Tip: Una vez rotas las células, las enzimas comienzan a trabajar. Después de 15 minutos, el sabor puede ser más plano y el color más oscuro.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué sabe amargo el jugo?
Si exprimes también la parte blanca (albedo), ahí es donde se concentran las sustancias amargas (naringina, limonina). Si lo quieres más dulce, gajea la fruta antes de exprimirla.
¿Se puede guardar en el refri?
Máximo 24 horas en botella cerrada, pero el contenido de vitamina C disminuye drásticamente cada hora por efecto de la luz y el oxígeno. Lo mejor es beberlo al momento.

Ingredientes

  • 3 pza Naranja (variedad jugosa, fría)
  • 2 pza Toronja (pulpa rosada, fría)
  • 1 cdita Miel (opcional)
  • 10 ml Agua tibia (para la miel)