Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Postre Kheer de rosas decorado con almendra y pistache
Kheer de rosas indio con sabor a agua de rosas y cardamomo

Kheer de rosas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
Esta receta es una versión aún más festiva y rica del clásico Kheer de Arroz. Aquí no escatimamos en frutos secos: el verde del pistache y el rosa de la rosa lo hacen visualmente hermoso también. El sabor y aroma de la rosa simbolizan el amor y el lujo en la cultura oriental, así que este postre es la elección perfecta para cerrar cenas románticas. La base espesa tipo arroz con leche se convierte aquí en una experiencia perfumada llena de texturas crujientes.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 2 h 55 min
🍽️ Porciones 6 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina India

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla de fondo grueso
  • Cuchillo afilado para picar las nueces
  • Tazones

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Frutos secos (almendra, pistache)

Instrucciones

1 ✓

Lava el arroz, luego ponlo en la olla junto con la leche. Hierve y luego baja a fuego mínimo.

Tip: No lo dejes solo, porque la leche se puede derramar. El fuego lento es tu amigo.
2 ✓

Cocina el arroz en la leche aprox. 30-35 minutos, hasta que el arroz esté totalmente suave y la leche espese.

Tip: El almidón del arroz se libera en la leche, eso da la consistencia de pudín (gelificación).
3 ✓

Mientras tanto pica la almendra y el pistache en trozos grandes.

Tip: Si echas la almendra en agua hirviendo por 1 minuto, la piel se quita fácil, obteniendo granos blancos y bonitos (blanqueado).
4 ✓

Cuando el arroz esté listo, añade el azúcar, el cardamomo y la mitad de los frutos secos. Cocina 5 minutos más.

Tip: Cocinar los frutos los suaviza, pero si amas lo crujiente, mézclalos solo al final.
5 ✓

Retira del fuego e incorpora el agua de rosas.

Tip: Para conservar los aromas sensibles al calor, aromatizamos siempre al final con agua de rosas.
6 ✓

Sirve en tazones pequeños, espolvoreando el resto de pistache y almendra encima. Frío es mejor.

Tip: Refrigera al menos 2 horas antes de servir para que la consistencia se asiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar pistache sin sal?
¡Sí, de hecho! Usa solo pistache sin sal, sin tostar o ligeramente tostado. La versión salada arruinaría el postre.
¿Cuánta agua de rosas necesita?
¡Con cuidado! Si te excedes, sabrá a jabón. Mejor pon menos, prueba y ajusta.

Ingredientes

  • 1000 ml Leche entera
  • 100 g Azúcar
  • 100 g Arroz (Basmati o grano corto)
  • 1 cda Agua de rosas
  • 0.5 cdita Cardamomo molido
  • 50 g Almendra (sin sal)
  • 50 g Pistache (sin sal, limpio)