Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Latte de naranja y plátano bebida cremosa de café decorada con ralladura de naranja
Exótico latte en capas con la cremosidad del plátano y frescura de naranja

Latte de naranja y plátano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Bebidas
Para los fanáticos del latte, esta bebida es una desviación emocionante: la cremosidad y dulzura natural del plátano reemplazan los jarabes, mientras que la acidez de la naranja 'corta' la densidad, introduciendo frescura junto al café. Las capas no solo son bonitas, sino que dosifican los sabores gradualmente al beber.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 5 min
⌛ Tiempo total 15 min
🍽️ Porciones 1 porciones
🔥 Calorías 295 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora
  • Cafetera
  • Espumador de leche (o batidor pequeño)
  • Vaso de vidrio alto
  • Cuchara

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Prepara el café. Licúa el plátano con el jugo de naranja, una pizca de sal y miel (si lo prefieres más dulce) hasta que quede totalmente suave.

Tip: En el plátano maduro el almidón ya se convirtió en azúcar, por lo que la bebida será mucho más dulce y cremosa [Maduración enzimática].
2 ✓

Calienta la leche y espúmala. Si no tienes máquina, agita la leche caliente en un frasco cerrado, luego quita la tapa y mételo al microondas unos segundos.

Tip: La estructura de la espuma de leche la mantienen las proteínas, con leche más grasa (3.5%) se hace una espuma más duradera y cremosa [Formación de red proteica].
3 ✓

Vierte la base espesa de plátano y naranja en un vaso alto.

Tip: El líquido más denso siempre va al fondo por la diferencia de gravedad específica.
4 ✓

Con cuidado, vertiendo sobre el dorso de una cuchara, agrega el café y luego pon la espuma de leche encima con una cuchara.

Tip: La cuchara rompe el chorro del líquido, así no se mezcla de golpe con la capa inferior, sino que se extiende sobre ella [Estratificación por densidad].
5 ✓

Espolvorea ralladura de naranja por encima y sirve de inmediato.

Tip: Evita la parte blanca de la cáscara de naranja al rallar, porque contiene sustancias amargas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se cortó la leche?
La acidez del jugo de naranja puede reaccionar con las proteínas de la leche si lo viertes muy rápido o si la temperatura no es adecuada al hacer las capas.
¿Puedo usar otra fruta?
La textura del plátano es única, con otra fruta (ej. manzana) la base quedará más líquida, pero con mango puedes lograr un resultado cremoso similar.

Ingredientes

  • 50 ml Café preparado (espresso fuerte)
  • 100 ml Jugo de naranja (recién exprimido)
  • 1 pza Plátano (maduro, con cáscara pecosa)
  • 200 ml Leche (o leche de almendra)
  • 1 cda Miel (opcional)
  • 1 pizca Sal
  • 1 cdita Ralladura de naranja (para decorar)
  • 2 pza Cubos de hielo (si lo pides helado)