Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero
Leipäjuusto al jalapeño, tostado con cilantro fresco y aceite de oliva, servido.
Queso chirriante asado cubierto con chiles jalapeños frescos y cilantro

Leipäjuusto al jalapeño

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Entradas
El leipäjuusto, el legendario 'queso chillón' de los finlandeses, se encuentra en esta receta con el ardor mexicano. La peculiaridad del queso es que no se derrite con el calor, sino que se suaviza manteniendo su forma, por lo que es excelente para asar o freír. El picor del jalapeño y el sabor lácteo ligeramente dulce del queso crean un contraste emocionante, coronado por la frescura del cilantro. Perfecto como botana rápida o acompañamiento para el vino.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 20 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Fusión Finlandesa-Mexicana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén
  • Cuchillo
  • Tabla de picar

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Corta los jalapeños en rodajas. Si lo prefieres más suave, retira las semillas y las venas.

Tip: La mayor parte de la capsaicina (sustancia picante) se concentra en las venas, no en las semillas.
2 ✓

Rebana el ajo finamente. Corta el queso en cubos o rebanadas.

Tip: Vale la pena secar el queso con una toalla de papel antes de freír para que dore mejor.
3 ✓

Calienta el aceite a fuego medio y acitrona el ajo y el jalapeño por 1-2 minutos hasta que suelten aroma.

Tip: Cuidado, el ajo se quema rápido y se amarga, así que no uses fuego muy alto.
4 ✓

Agrega los trozos de queso al sartén y ásalos por 2-3 minutos de cada lado hasta que aparezcan manchas doradas.

Tip: El leipäjuusto no se derrite por completo, solo se suaviza y forma costra (caramelización).
5 ✓

Sirve inmediatamente, bien caliente, espolvoreado con cilantro fresco, sal y pimienta.

Tip: Con el calor, los aceites esenciales del cilantro se liberan, dando un aroma intenso al platillo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Qué es el Leipäjuusto?
Es un queso fresco finlandés hecho de leche horneada. Si no lo encuentras, el queso halloumi o panela asado son buenos sustitutos.
¡Quedó muy picoso!
Los lácteos (ej. una cucharada de crema ácida encima) ayudan a neutralizar el picor (disuelven la capsaicina).

Ingredientes

  • 200 g Leipäjuusto (o queso panela/halloumi para asar)
  • 2 pza Chile Jalapeño
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 diente Ajo
  • 1 ramo Cilantro fresco
  • 1 pizca Sal
  • 1 pizca Pimienta negra recién molida