Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Carne de cerdo asada y dorada con costra crujiente e interior jugoso.
Lomo de cerdo horneado a la perfección, jugoso por dentro y dorado por fuera.

Lomo de cerdo asado

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La carne asada es la corona de la mesa dominical, el calor del hogar en un solo plato. El secreto no está en condimentos complicados, sino en resaltar el sabor natural de la carne. Al asar la pieza entera, el objetivo es formar una costra sabrosa en el exterior mientras el interior queda suave como mantequilla. El dúo clásico de ajo y romero aromatiza el aceite que baña el asado constantemente para que no se seque.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Refractario o charola para hornear
  • Termómetro de carne (opcional pero recomendado)
  • Papel aluminio
  • Cuchillo filoso para rebanar

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 200°C. Seca la carne y frótala bien con sal, pimienta y el aceite.

Tip: Sala justo antes de hornear para que no extraiga agua de la carne antes de tiempo.
2 ✓

Coloca la carne en el refractario, pon al lado los dientes de ajo y la rama de romero.

Tip: Puedes echar el ajo con todo y cáscara, así se asará cremoso sin quemarse ni amargarse.
3 ✓

Hornea la carne aprox. 35-45 minutos. Si tienes termómetro, sácala a los 75°C.

Tip: Si no tienes termómetro: pica la parte más gruesa con un cuchillo. Si el jugo sale limpio y transparente, ya está. Si sale rosado, regrésala.
4 ✓

Saca del horno, cubre ligeramente con aluminio y deja reposar 10-15 minutos antes de rebanar.

Tip: ¡Este paso es el más importante! Al hornear, los jugos se van al centro. Al reposar, se redistribuyen entre las fibras, así la rebanada queda jugosa. (Relajación).

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seca la carne?
Probablemente se pasó de cocción. El lomo es carne magra, se seca fácil. Usa termómetro o sácalo antes, porque al enfriar se sigue cocinando por dentro.
¿Por qué no tiene buen color?
El horno no estaba suficientemente caliente al principio o había mucha humedad en la superficie de la carne. ¡Siempre sécala antes de hornear!

Ingredientes

  • 500 g Lomo de cerdo (sin hueso, en trozo)
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 3 diente Ajo
  • 1 rama Romero fresco
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra molida