Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Marinada espesa de crema de cacahuate y chile en un frasco
Salsa fusión estilo satay con notas ahumadas y un toque picante

Marinada BBQ de crema de cacahuate y chile

Autor: Flavelo
Recetas Salsas
La prima lejana de la salsa satay que se mudó a América. La riqueza de la crema de cacahuate se adhiere increíblemente bien a la carne, y al cocinarse forma una capa crujiente y 'nueza' que mantiene la carne jugosa por dentro. Complementada con salsa BBQ y chile, esta bomba de umami es la mejor elección para pollo y cerdo.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
⌛ Tiempo total 2 h 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 220 kcal
🌍 Cocina Fusión

Ingredientes

Equipo necesario

  • Tazón mediano
  • Batidor o tenedor
  • Rallador
  • Bolsa con cierre hermético (Ziploc)

Información sobre alérgenos

⚠️ Cacahuate
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Ralla finamente el ajo pelado y el jengibre.

Tip: Es más fácil cortar las fibras del jengibre si lo rallas congelado o usas un rallador muy filoso.
2 ✓

En un tazón, mezcla la crema de cacahuate con la miel y el aceite. Si la crema está muy dura, métela 10 segundos al microondas.

Tip: Es importante mezclar primero los ingredientes grasos hasta que estén suaves, luego agregar los líquidos.
3 ✓

Agrega la salsa BBQ, salsa de soya, jugo de lima y las especias (chile, páprika, ralladuras). Mezcla hasta obtener una emulsión espesa pero fluida.

Tip: La consistencia debe ser como la de una masa espesa para hot cakes, para que se adhiera bien a la carne.
4 ✓

Baña la carne o vierte la marinada en una bolsa y masajea bien.

Tip: El contenido de aceite de la crema de cacahuate ayuda a que los sabores liposolubles (como la capsaicina del chile) penetren profundamente en la carne.
5 ✓

Marina en el refrigerador por al menos 2 horas. Antes de asar, retira un poco el exceso para que no se queme en la parrilla.

Tip: Si te sobró marinada (que NO tocó carne cruda), puedes usarla como dip para acompañar el platillo ya listo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar crema de cacahuate con trocitos (chunky)?
¡Sí, claro! Los trocitos de cacahuate se doran al asar y dan una experiencia extra crujiente.
¿No se quema la crema de cacahuate?
Sí, si la expones a un calor demasiado intenso. Usa esta marinada preferiblemente con calor indirecto o en el horno.

Ingredientes

  • 80 g Crema de cacahuate (natural, sin azúcar es lo mejor)
  • 100 ml Salsa BBQ
  • 50 ml Salsa de soya
  • 30 g Miel
  • 3 diente Ajo
  • 10 g Jengibre fresco
  • 1 cdita Hojuelas de chile (chili flakes)
  • 20 ml Jugo de lima fresca
  • 30 ml Aceite de oliva
  • 1 cdita Páprika ahumada