Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Cornish pasty con pasta hojaldre, relleno rico de carne, dorado y crujiente Cornish pasty con pasta hojaldre Crema de brócoli con ajo y albahaca servida Crema de brócoli con ajo y albahaca Croissant de té verde servido Croissant de matcha Pizza Bianca con Gorgonzola con quesos italianos y romero Pizza Bianca con Gorgonzola Tacos sin gluten servidos Tacos sin gluten de pavo Tangyuan de chocolate, servido con leche de almendras, frutas frescas y salsa de chocolate Tangyuan de chocolate Carimañola con chile, servida con cilantro fresco Carimañola con chile Temaki con tofu, servido con ajonjolí Temaki con tofu Choco-bingsu, postre coreano de hielo con chocolate y helado Choco-bingsu Dulce de leche con leche, caramelo sedoso en tazón Dulce de Leche Casero
Muffins de cereza fresca horneados hasta dorarse, espolvoreados con azúcar glass
Esponjosos muffins de cereza con trozos de fruta, perfectos para el desayuno o la merienda

Muffins de cereza agria

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El secreto del muffin perfecto es el método de 'dos tazones': mezclar rápida y descuidadamente los ingredientes húmedos y secos. Esta versión con cerezas se basa en el contraste clásico entre la fruta ácida y la masa dulce de vainilla. Desayuno o merienda ideal que se mantiene suave por días, si es que sobra alguno.
🕒 Tiempo de prep. 15 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 40 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 240 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para muffins
  • Capacillos de papel
  • Dos tazones para mezclar
  • Batidor de globo y cuchara de madera

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C y pon capacillos en los moldes. En un tazón grande mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.

Tip: La distribución uniforme del polvo para hornear es crítica para que los muffins suban parejo.
2 ✓

En otro tazón bate los huevos con la leche, el aceite y la vainilla hasta que espumen.

Tip: El aceite asegura que el muffin se mantenga jugoso por días, ya que permanece líquido a temperatura ambiente, a diferencia de la mantequilla.
3 ✓

Vierte la mezcla húmeda sobre la seca. Con una cuchara o espátula integra todo, pero solo hasta que la harina apenas desaparezca. ¡La masa puede tener grumos!

Tip: El mezclado mínimo impide el desarrollo excesivo de la red de gluten, así la masa queda tierna y no parecida al pan. (Control del gluten)
4 ✓

Incorpora cuidadosamente las cerezas escurridas con movimientos envolventes.

Tip: Si usas cerezas congeladas, no las descongeles por completo, así tiñen menos la masa.
5 ✓

Reparte la masa en los moldes (llenando aprox. 3/4) y hornea 20-25 minutos. Verifica con un palillo.

Tip: El polvo para hornear genera gas con el calor, inflando la masa, luego la solidificación de las proteínas del huevo y el almidón fija esta forma. (Fijación de estructura)

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó duro y chicloso el muffin?
Batiste demasiado la masa. En cuanto la harina recibe humedad, el batido desarrolla gluten. ¡Solo mezcla hasta que la harina apenas desaparezca!
Las cerezas se hundieron al fondo.
Las frutas eran muy pesadas para la masa. Revuélcalas en un poco de harina antes de agregarlas a la masa, esto les da 'agarre'.
Se infló y luego se hundió del centro.
El horno estaba muy caliente o abriste la puerta muy pronto. La estructura debe solidificarse antes de recibir aire más fresco.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Azúcar estándar
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 2 pza Huevo
  • 100 ml Leche
  • 100 ml Aceite de girasol
  • 1 cdita Extracto o esencia de vainilla
  • 150 g Cerezas deshuesadas (frescas o en conserva escurridas)