Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Muslos de pollo al grill servidos
Muslos de pollo al grill fáciles de preparar

Muslos de pollo al grill

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El secreto de unos muslos de pollo asados perfectos es la paciencia y el marinado. Las piezas con hueso y piel necesitan tiempo para que el calor llegue hasta el hueso sin quemar el exterior. El marinado de limón y hierbas no solo da sabor, sino que su acidez suaviza gentilmente las fibras de la carne, resultando en un pollo jugoso y tierno con piel crujiente y especiada.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 50 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 420 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Asador (carbón o gas) o sartén grill
  • Termómetro de carne
  • Pinzas para asador
  • Brocha para barnizar

Instrucciones

1 ✓

Para el marinado, bate el aceite con el jugo de limón hasta emulsionar, luego agrega las especias: sal, pimienta, páprika, ajo y el romero picado.

Tip: El aceite extrae los sabores de las especias y el ácido del limón ayuda a que penetren en la carne.
2 ✓

Haz cortes profundos a los muslos (hasta el hueso) en 2-3 lugares. Báñalos bien con el marinado asegurando que entre en los cortes.

Tip: Por los cortes el calor llega más rápido a las partes pegadas al hueso, así se cuece parejo.
3 ✓

Deja reposar la carne en el marinado al menos 30 minutos a temperatura ambiente, o toda la noche en el refri.

Tip: Nunca pongas carne fría directo al asador caliente, el choque térmico la endurece. Deja que se atempere antes de asar.
4 ✓

Prepara el asador a fuego medio. Si usas sartén, caliéntalo a fuego medio.

Tip: La carne con hueso necesita fuego más 'manso' que la pechuga para que le de tiempo de cocerse sin carbonizarse.
5 ✓

Pon los muslos en la parrilla con la piel hacia abajo. Asalos 5-6 minutos hasta que la piel esté crujiente y dorada, luego voltéalos.

Tip: ¡No muevas la carne los primeros minutos! Si se despega sola de la rejilla, es que ya se formó la costra. [Coagulación de proteínas].
6 ✓

Asa del otro lado y sigue cocinando volteando seguido por un total de 20-25 minutos, hasta que esté bien cocido.

Tip: Si el asador tiene tapa, bájala, así la carne se cocina también con su propio vapor y queda más jugosa.
7 ✓

Saca la carne del fuego y déjala reposar 5-10 minutos en una tabla antes de servir.

Tip: ¡Este es el paso más importante! Al asar, los jugos huyen al centro. Al reposar, las fibras se relajan y el jugo se reparte de nuevo por todo el muslo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo sé si ya está la carne?
Lo más seguro es un termómetro: debe marcar 75°C junto al hueso. Si no tienes, pícale con un tenedor: si el jugo sale transparente y limpio, ya está.
Se quemó la piel pero sigue crudo adentro. ¿Qué hago?
El fuego estaba muy alto. Mueve los muslos a la orilla de la parrilla (calor indirecto) y baja la tapa, o mételos al horno para terminar de cocerlos.

Ingredientes

  • 4 pza Muslos de pollo enteros (pierna y muslo, con piel y hueso)
  • 4 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Ajo granulado
  • 1 cdita Páprika dulce
  • 2 ramitas Romero fresco (picado)
  • 1.5 cdita Sal
  • 1 cdita Pimienta negra recién molida
  • 3 cda Jugo de limón fresco