Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Pan trenzado griego Tsoureki recién horneado Tsoureki Salsa roja de tomate con jalapeño y limón en frasco, servida con parrillada Salsa roja de tomate con jalapeño y limón Waffles con Salsa, tomate fresco y cilantro Waffles con salsa Mee Goreng con huevo servido fresco Mee Goreng con huevo Hamburguesa de pollo fusión con pollo a la parrilla y queso derretido Hamburguesa de pollo fusión
Pan de Obispo rebanado, con pasas, nueces y frutas confitadas
Clásico pan de obispo húngaro con pasas y nueces

Pan de obispo (Püspökkenyér)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El Pan de Obispo es un bizcocho 'mejorado': una masa batida rica en mantequilla, lo suficientemente densa para sostener la gran cantidad de frutas secas y chocolate. El secreto está en separar los huevos e incorporar las claras batidas con cuidado, lo que afloja la masa pesada con burbujas de aire.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 310 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde rectangular para panqué
  • Batidora eléctrica
  • Tazones para mezclar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde.

Tip: La preparación minuciosa es medio éxito, de lo contrario la masa se pega en las ranuras.
2 ✓

Bate la mantequilla suave con la mitad del azúcar y las yemas hasta que esponje.

Tip: El batido (creaming) introduce aire en la grasa, esto da la estructura del pastel.
3 ✓

Agrega la leche, luego incorpora la harina mezclada con el polvo para hornear.

Tip: Aquí ya no batas de más, solo hasta que se integre.
4 ✓

Bate las claras con la pizca de sal y el resto del azúcar a punto de turrón.

Tip: El azúcar estabiliza la espuma, así no se baja tan fácil al hornear.
5 ✓

Espolvorea las frutas/nueces picadas con un poco de harina, luego incorpóralas a la masa.

Tip: La capa de harina evita que se hundan al fondo del molde.
6 ✓

Finalmente, incorpora las claras batidas a la masa con movimientos envolventes y grandes.

Tip: ¡No rompas la espuma, porque perderás las burbujas de aire!
7 ✓

Vierte en el molde y hornea 45-50 minutos (¡prueba del palillo!).

Tip: Si se pega masa al palillo, hornea más. Si sale solo con migajas, está listo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hunde la fruta al fondo?
Porque la masa está muy líquida o la superficie de las frutas es resbalosa. Revuélvelas en harina antes de incorporarlas, esto les da 'agarre' en la masa.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar estándar
  • 4 pza Huevo (separados)
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 100 ml Leche
  • 1 paquete Polvo para hornear
  • 100 g Pasas
  • 50 g Nuez (picada gruesa)
  • 100 g Fruta confitada o trozos de chocolate
  • 1 pizca Sal