Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Panna cotta de limón servida
Panna cotta de limón casera, sencilla y rica

Panna cotta de limón

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
'Panna cotta' significa 'nata cocida'. Este postre del norte de Italia se basa en la magia de la grenetina: el objetivo es una textura temblorosa que apenas mantenga la forma, pero que se derrita en la boca. Por la acidez del limón, hay que tener cuidado con los lácteos para que no se corten.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 10 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla pequeña
  • Moldes o vasitos
  • Colador

Información sobre alérgenos

⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Hidrata las hojas de grenetina en agua fría por 5 minutos.

Tip: La grenetina debe hincharse para disolverse después sin grumos.
2 ✓

Calienta la crema con el azúcar, la ralladura y la vainilla hasta el punto de ebullición, ¡pero no la hiervas!

Tip: Solo calienta hasta que el azúcar se disuelva y los sabores se infundan.
3 ✓

Retira del fuego. Incorpora la grenetina escurrida hasta que se disuelva.

Tip: Con el calor, las cadenas de proteína de la grenetina se sueltan, y al enfriar formarán la red que cuaja el líquido.
4 ✓

Mezcla el jugo de limón y cuela todo.

Tip: Colar quita la ralladura y posibles grumos de grenetina, dejando una textura sedosa.
5 ✓

Vierte en vasitos y refrigera al menos 4 horas (mejor toda la noche).

Tip: La grenetina necesita frío y tiempo para actuar.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no cuajó?
Probablemente herviste la grenetina. Arriba de 80°C pierde su poder gelificante. ¡Agrégala solo a la crema caliente, pero fuera del fuego!

Ingredientes

  • 500 ml Crema para batir (min 30%)
  • 50 g Azúcar estándar
  • 1 pza Vaina de vainilla (o pasta)
  • 50 ml Jugo de limón (colado)
  • 4 pza Hojas de grenetina (o 1 sobre de polvo)
  • 1 pza Ralladura de limón