Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pasta al pomodoro con albahaca fresca y queso parmesano rallado
Clásica pasta italiana bañada en salsa de tomate casera y queso rallado.

Pasta al pomodoro

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La filosofía italiana en un plato: pocos ingredientes, pero excelentes. Aquí no hay carne que distraiga. El protagonista es la dulzura del jitomate madurado al sol y el agua de la pasta llena de almidón, que vuelve la salsa sedosa y hace que se pegue a la pasta.
🕒 Tiempo de prep. 10 min
🍳 Tiempo de cocción 20 min
⌛ Tiempo total 30 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 450 kcal
🌍 Cocina Italiana

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande para pasta
  • Sartén para la salsa

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Empieza con el agua: pon mucha agua a hervir y sala generosamente.

Tip: El agua debe estar salada como el mar, es la única oportunidad de darle sabor al interior de la pasta.
2 ✓

Mientras, en un sartén frío pon el aceite y el ajo, y calienta lento. Cuando el ajo esté dorado pálido, agrega el jitomate.

Tip: Iniciar en frío (infusión) ayuda a que el sabor del ajo impregne el aceite sin quemarse.
3 ✓

Cocina la salsa 15 minutos, aplastando los jitomates. Salpimienta.

4 ✓

Cuece la pasta, ¡pero cuélala 2 minutos antes de que esté lista! Guarda una taza del agua de cocción.

Tip: El estado antes de 'al dente' es vital, porque la pasta se terminará de cocer en la salsa, absorbiendo su sabor.
5 ✓

Echa la pasta a la salsa, añade un chorrito del agua de cocción y cocina moviendo el sartén 2 minutos.

Tip: El almidón del agua y el aceite crean una emulsión cremosa al agitarse, cubriendo la pasta.
6 ✓

Retira del fuego, mezcla la albahaca y el parmesano.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no se pega la salsa a la pasta?
Seguro enjuagaste la pasta o no usaste el agua de cocción. ¡El almidón es el pegamento!

Ingredientes

  • 400 g Pasta seca (espagueti o penne)
  • 800 g Jitomate pelado (lata o fresco muy maduro)
  • 3 dientes Ajo (en láminas finas)
  • 4 cda Aceite de oliva virgen extra
  • 1 manojo Albahaca fresca
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 60 g Queso Parmesano (rallado)