Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pasta horneada con pollo servida en un plato blanco, con capa de queso dorado.
Cremosa pasta horneada con pollo y una costra de queso crujiente

Pasta horneada con pollo

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes Comidas Rápidas
El secreto de las pastas horneadas no está solo en los ingredientes, sino en el juego de texturas: abajo jugoso y cremoso, y arriba el queso dorado y crujiente. Es el ejemplo escolar de 'comfort food' (comida reconfortante), donde la acidez de la crema compensa lo llenador de la pasta y la carne. Aunque parece simple, la precisión al precocer la pasta es clave: si la recueces, quedará hecha puré en el horno.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 590 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande (para cocer pasta)
  • Sartén (para dorar carne)
  • Refractario o charola (para hornear)
  • Rallador

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Cuece la pasta en abundante agua con sal, pero 2 minutos menos de lo que dice el paquete (antes de estar 'al dente'). Escúrrela.

Tip: La pasta absorberá humedad de la salsa de crema en el horno. Si la cueces hasta que esté suave en el agua, se deshará al final.
2 ✓

Prepara el ragú: corta la cebolla en cubitos, machaca el ajo y corta la pechuga en cubos de 2x2 cm.

Tip: Los cubos de carne iguales aseguran que todo se cocine parejo.
3 ✓

Calienta el aceite y acitrona la cebolla hasta que esté transparente, luego echa el ajo por medio minuto.

Tip: El ajo se quema rápido y amarga, por eso lo ponemos después de la cebolla.
4 ✓

Agrega el pollo, espolvorea con páprika, sal y pimienta. Dora a fuego alto hasta que tenga costra, no es necesario que se cueza al centro.

Tip: La costra (dorado) da el sabor. El interior se terminará de hacer en el horno, así queda jugoso.
5 ✓

En un tazón grande mezcla la pasta escurrida, la crema ácida, el ragú de carne y la mitad del queso rallado.

Tip: La grasa de la crema 'carga' los sabores y mantiene jugoso el platillo.
6 ✓

Engrasa el refractario y espolvorea el fondo con pan molido. Vierte la mezcla de pasta y cubre con el resto del queso.

Tip: El pan molido absorbe el exceso de humedad del fondo y da una base crujiente rica.
7 ✓

Hornea a 180°C (con convección) por 25-30 minutos, hasta que el queso esté dorado y burbujeante.

Tip: Después de hornear deja reposar 10 minutos. Así los jugos se asientan y se podrá cortar/servir más bonito.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó seca?
Probablemente la horneaste mucho tiempo o doraste de más la pechuga al principio. Puedes poner un poco de caldo o agua de cocción de la pasta en la mezcla de crema.
¿Puedo usar otra pasta?
Sí, pero las pastas cortas (penne, fusilli) son las mejores porque la salsa se mete en sus huecos.
¿Puedo prepararla con antelación?
Sí, puedes armarla en la mañana y en la noche solo meterla al horno. En ese caso el tiempo de horneado puede ser unos minutos más largo por los ingredientes fríos.

Ingredientes

  • 300 g Pasta seca (ej. penne o fusilli)
  • 400 g Pechuga de pollo
  • 350 g Crema Ácida (20% grasa)
  • 150 g Queso semiduro (ej. Gouda o Manchego)
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 2 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Páprika
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta negra
  • 1 cda Pan molido (para el molde)