Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel clásico de semillas de amapola servido
Tradicional pastel húmedo repleto de semillas de amapola molidas.

Pastel Clásico de Semillas de Amapola

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El uso de la semilla de amapola es un tesoro de la repostería centroeuropea, símbolo de abundancia. Químicamente, el alto aceite de la semilla mantiene el pastel jugoso. La estructura aireada depende de las claras de huevo batidas, que deben sostener el peso de las semillas.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 12 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara, Austro-Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molino de café o semillas
  • Batidora eléctrica
  • Molde para pastel (22-24 cm)
  • Espátula de silicona

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Acrema la mantequilla con la mitad del azúcar glass hasta blanquear, agrega las yemas una a una.

Tip: El aire en la mantequilla es clave. Los cristales de azúcar cortan burbujas que luego se expanden.
2 ✓

Mezcla la masa de mantequilla con la amapola molida, ralladura y pan molido.

Tip: El limón corta la sensación grasosa de la amapola.
3 ✓

Bate las claras con sal y el resto del azúcar a punto de turrón firme pero no seco.

Tip: La sal estabiliza. El azúcar al final da brillo. Si bates de más, suelta agua.
4 ✓

Incorpora un tercio de las claras a la masa para aligerarla, luego envuelve el resto con cuidado.

Tip: Movimientos envolventes para no perder aire. La amapola pesa, hazlo rápido pero suave.
5 ✓

Hornea a 180°C por 40 min. Prueba del palillo.

Tip: No abras el horno los primeros 20 minutos o se bajará el esqueleto del pastel.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se baja el pastel?
Si mezclas las claras muy rápido o fuerte con la masa pesada, rompes las burbujas y pierde volumen.
Sabe amarga la semilla.
El aceite de la amapola se rancia rápido. Úsala recién molida o pruébala antes.

Ingredientes

  • 200 g Semillas de amapola molidas (frescas)
  • 50 g Pan molido o harina
  • 150 g Azúcar glass
  • 100 g Mantequilla (a temperatura ambiente)
  • 6 pza Huevo (separados)
  • 1 pza Ralladura de limón
  • 1 pizca Sal
  • 1 tarro Mermelada acidita (grosella o chabacano) para rellenar