Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de calabacita y lentejas rojas servido
Pastel saludable y sabroso con verduras frescas y lentejas rojas

Pastel de calabacita y lentejas rojas

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Platos Fuertes Comidas Rápidas
El primo saludable y sin gluten de la lasaña. Aquí las láminas de pasta se sustituyen por rebanadas finas de calabacita, y el ragú de carne por un relleno de lentejas rojas con tomate y especias. Un plato ligero pero llenador, donde el dulzor de la verdura asada y el sabor terroso de la lenteja se unen con el queso derretido. Ideal si quieres algo calientito pero sin carbohidratos pesados.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 300 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Refractario: Para hornear.
  • Cacerola: Para cocer lentejas.
  • Sartén: Para hacer la salsa.
  • Cuchillo/Mandolina: Para rebanar calabacita.

Información sobre alérgenos

⚠️ Ingredientes de queso/leche vegetal (ej. soya, nueces)

Instrucciones

1 ✓

Enjuaga las lentejas y cuécelas en bastante agua con sal unos 10-12 minutos, hasta que estén medio suaves. Escurre.

Tip: No las hagas puré (al dente), porque en el horno se seguirán ablandando y absorberán la humedad de la salsa.
2 ✓

Corta la calabacita a lo largo en rebanadas de 3-4 mm. Sálalas, deja reposar 10 minutos y seca el agua que suelten con papel absorbente.

Tip: La sal saca el agua de las células (ósmosis), así no te aguada el platillo al hornear.
3 ✓

Pica cebolla y ajo. Acitrona la cebolla en aceite, echa el ajo y vierte el tomate de lata. Condimenta (orégano, albahaca, sal, pimienta) y dale un hervor.

Tip: Esta base 'marinara' da el sabor al pastel.
4 ✓

Mezcla las lentejas precocidas con la salsa de tomate.

Tip: Así la lenteja absorbe el sabor ácido y especiado del tomate.
5 ✓

Engrasa el refractario. Haz capas: una de calabacita, otra de guiso de lenteja. Repite hasta acabar (arriba que quede calabacita).

Tip: Las capas aseguran que en cada bocado tengas verdura y proteína.
6 ✓

Baña con la leche vegetal (sustituye la bechamel) y espolvorea el queso. Hornea a 180°C por 25-30 minutos hasta dorar.

Tip: La leche vegetal une las capas. Deja reposar 10 minutos antes de partir para que se pueda cortar bien.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó aguado el pastel?
La calabacita tiene muchísima agua. Tras salar y reposar, exprímela bien o asa las rebanadas un poco en sartén/horno antes de armar las capas.
¿Debo remojar la lenteja roja?
¡No! La lenteja roja no tiene piel, así que se cuece muy rápido (15-20 minutos) sin remojo.

Ingredientes

  • 2 pza Calabacita grande
  • 200 g Lentejas rojas (secas)
  • 1 pza Cebolla
  • 2 diente Ajo
  • 400 g Tomate troceado en lata
  • 200 ml Leche vegetal (sin azúcar)
  • 100 g Queso vegetal (rallado)
  • 3 cda Aceite de oliva
  • 1 cdita Orégano seco
  • 1 cdita Albahaca seca
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta molida