Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de castañas sin lácteos servido
Cremoso pastel elaborado con puré de castañas, libre de lácteos y lleno de sabor

Pastel de castañas sin lácteos

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El contenido natural de almidón y el dulzor de la castaña dan una base excelente a este postre. El uso de leche de coco y aceite de coco no es obligación, sino elección consciente: las grasas del coco hacen más cremosas las castañas secas, sin opacar su sabor.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (22 cm).
  • Batidor de globo.
  • Espátula.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Frutos secos (Castaña)

Instrucciones

1 ✓

Calienta el horno a 180°C. Mezcla la harina, polvo para hornear, cocoa, sal y azúcar de caña.

Tip: La harina integral tiene salvado, que es más pesado, por eso el polvo para hornear es indispensable para aligerar.
2 ✓

Mezcla la leche de coco con el aceite de coco líquido y la vainilla (emulsión).

Tip: Si la leche de coco está fría, el aceite de coco se puede solidificar en pedazos. ¡Entibia la leche!
3 ✓

Vierte lo húmedo en lo seco, mezcla hasta que no haya grumos y hornea por 25-30 minutos.

Tip: Es una masa batida simple, no hay que esponjarla. Batir de más la hace chiclosa.
4 ✓

Mientras se hornea, haz la crema: pasa el puré de castañas por un colador y bátelo con el eritritol y suficiente leche de coco (aprox. 50ml) para que sea untable.

Tip: Por el almidón de la castaña puede absorber mucho líquido.
5 ✓

Corta el pastel frío a la mitad, rellénalo con la crema y cúbrelo por fuera también.

Tip: La crema se endurecerá al enfriar por la grasa de la leche de coco.
6 ✓

Refrigera 1 hora y antes de servir espolvorea con cocoa.

Tip: El amargor de la cocoa equilibra bien la dulzura de la castaña.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se agrieta la masa?
El puré de castañas y la harina integral contienen menos gluten, así la estructura se desmorona más. ¡No lo hornees de más!
¿Puedo usar masa endulzada?
Sí, pero entonces reduce la cantidad de azúcar añadida en la receta.

Ingredientes

  • 200 g Harina integral
  • 200 ml Leche de coco (de lata)
  • 100 g Aceite de coco (líquido)
  • 100 g Azúcar de caña
  • 10 g Polvo para hornear
  • 250 g Puré de castañas (natural, descongelado)
  • 50 g Eritritol (o azúcar glass)
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 20 g Cocoa en polvo
  • 1 pizca Sal