Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de castañas y nuez con crema rica y nueces
Rico pastel de castañas y nuez de preparación sencilla

Pastel de castañas y nuez

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
El contenido de almidón de la castaña da una textura densa y cremosa a la masa, mientras que el contenido de aceite de la nuez le otorga riqueza. Es un pastel 'pesado', sustancioso, donde la harina se sustituye parcialmente por la nuez y la castaña, por lo que los sabores están mucho más concentrados. La ligereza de la crema batida es un contrapeso indispensable para esta densidad.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 3 h 10 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 550 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel
  • Robot de cocina
  • Manga pastelera (para decorar)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Nueces

Instrucciones

1 ✓

Engrasa y enharina el molde, horno a 180°C. Bate la mantequilla con el azúcar hasta que esponje, luego con los huevos.

Tip: Inicio estándar para una estructura ligera.
2 ✓

Mezcla la harina, la sal, el polvo para hornear y la nuez. Intégralo a la masa, luego agrega también el puré de castañas (desmoronado o machacado).

Tip: Trabaja bien la castaña para que no queden grumos grandes.
3 ✓

Hornea 40-45 minutos. ¡Por la castaña el centro tarda más en cocerse!

Tip: Prueba del palillo obligatoria. Si el palillo sale pegajoso pero no líquido, puede ser por la castaña, pero la masa ya está lista.
4 ✓

Enfría y corta por la mitad. Rellena con la crema batida con azúcar glass y vainilla.

Tip: Junto al sabor denso de la nuez y la castaña se necesita la neutralidad de la crema.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿La masa cruda está muy espesa?
Es normal, la castaña absorbe mucha humedad. No la diluyas demasiado, porque no se cocerá bien.

Ingredientes

  • 400 g Puré de castañas (descongelado)
  • 200 g Nuez molida
  • 150 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 150 g Mantequilla (suave)
  • 4 pza Huevo
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 300 ml Crema para batir
  • 100 g Azúcar glass
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 50 g Virutas de chocolate
  • 1 pizca Sal