Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de chocolate blanco servido
Dulce y cremoso pastel de chocolate blanco contrastado con frambuesas

Pastel de chocolate blanco

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El chocolate blanco es en realidad el "alma" del chocolate, pura manteca de cacao con azúcar y leche. En este pastel no solo da sabor, sino que enriquece la estructura: la grasa del cacao hace el bizcocho más denso y húmedo (tipo fudgy), lo que armoniza increíble con la acidez de la frambuesa.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 40 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 520 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde de 22 cm - Forrado con papel.
  • Tazón resistente - Para derretir el chocolate.
  • Espátula - Para mezclar suave.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde con papel.

Tip: Las masas con chocolate blanco tienden a pegarse más por el azúcar.
2 ✓

Derrite el chocolate blanco a baño maría junto con la mantequilla, deja entibiar.

Tip: La mantequilla ayuda a que el chocolate no se corte al fundirse.
3 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta espumar, agrega la mezcla tibia de chocolate, leche y vainilla.

Tip: Ojo con la temperatura: si el chocolate quema, cuece el huevo.
4 ✓

Cierne harina, polvo para hornear y sal encima. Mezcla hasta integrar.

Tip: La sal es clave para equilibrar lo dulce aquí.
5 ✓

Vierte en el molde y hornea 35-40 min.

Tip: Si se dora de arriba, tápalo con aluminio, el chocolate blanco carameliza rápido.
6 ✓

Enfría por completo en rejilla.

Tip: Tibio puede estar muy blando del centro todavía.
7 ✓

Espolvorea azúcar glass y corona con frambuesas frescas.

Tip: La acidez de la frambuesa es el contraste perfecto para este pastel denso.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se quemó el chocolate al derretir?
El chocolate blanco es mucho más sensible al calor (punto de fusión bajo) que el oscuro. ¡Derrítelo a baño maría muy lento!
Quedó muy dulce.
El chocolate blanco es puro azúcar. Sírvelo con frutas ácidas (frambuesa, grosella) para equilibrar.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 4 pza Huevo
  • 100 g Mantequilla
  • 100 ml Leche
  • 10 g Polvo para hornear
  • 200 g Chocolate blanco
  • 5 ml Extracto de vainilla
  • 3 g Azúcar glass
  • 100 g Frambuesas frescas
  • 1 pizca Sal