Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de chocolate y jengibre espolvoreado con azúcar glass y jengibre rallado
Receta de pastel de chocolate con jengibre especial

Pastel de chocolate y jengibre

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Chocolate y jengibre son dinamita pura: las notas profundas del cacao se elevan con el picor fresco del jengibre. No es un bizcocho común, es un postre denso tipo brownie donde la harina es secundaria y los protagonistas son la mantequilla y el chocolate.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 45 min
⌛ Tiempo total 1 h 15 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 490 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde de 20-22 cm
  • Rallador (para jengibre)
  • Baño maría
  • Batidor

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Soya

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa el molde y espolvoréalo con cocoa (en vez de harina).

Tip: Usar cocoa evita esas manchas blancas de harina en tu pastel oscuro.
2 ✓

Derrite a baño maría mantequilla y chocolate. Retira del fuego, añade el jengibre y deja entibiar.

Tip: El calor de la grasa libera mejor los aceites del jengibre, intensificando el sabor.
3 ✓

Bate huevos y azúcar hasta blanquear (5 min). Esto dará volumen.

Tip: Entre más aire metas al huevo, más ligero quedará el pastel.
4 ✓

Vierte la mezcla tibia de chocolate sobre los huevos y mezcla suave.

Tip: Si el chocolate está hirviendo, cocerá los huevos y quedará grumoso.
5 ✓

Tamiza harina, cocoa, sal y polvo. Añade la leche y mezcla hasta alisar.

Tip: No batas de más, solo que se integre para no hacerlo chicloso.
6 ✓

Vierte al molde y hornea 40-45 min. Checa con palillo.

Tip: El centro puede quedar un pelín húmedo, no hace falta resecarlo.
7 ✓

Enfría en rejilla y espolvorea azúcar glass antes de servir.

Tip: El dulce del azúcar glass equilibra el picor del jengibre y lo amargo del cacao.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Puedo usar jengibre en polvo?
Sí, pero el fresco da un sabor más cítrico y picante. De polvo usa menos (1-2 cucharaditas).
¿Por qué se agrietó arriba?
Es normal en pasteles densos de chocolate al subir y formar costra. Le da un toque rústico.

Ingredientes

  • 200 g Chocolate amargo (mín. 60%)
  • 150 g Mantequilla
  • 180 g Azúcar estándar
  • 1 cda Jengibre fresco (rallado fino)
  • 4 pza Huevos
  • 120 g Harina de trigo
  • 30 g Cocoa en polvo
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 100 ml Leche
  • 20 g Azúcar glass (para servir)