Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de ciruela y canela servido con azúcar glass y canela
Pastel de frutas de otoño con canela

Pastel de ciruela y canela

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Este pastel estilo 'Zwetschgenkuchen' es el heraldo del otoño. Una masa batida sencilla que solo está ahí para hacer cama a la gran cantidad de ciruelas. Durante el horneado, el jugo de la ciruela y el azúcar se funden en un almíbar que impregna el bizcocho, y la canela le da calidez a todo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Austriaca

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde desmontable (24 cm)
  • Batidora de mano

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Bate la mantequilla suave con el azúcar hasta que esponje y esté muy clara. Agrega los huevos uno a uno, mezclando bien después de cada pieza.

Tip: Batir la mantequilla introduce aire en la masa (leudado mecánico), lo que la hace ligera.
2 ✓

Mezcla la harina, el polvo para hornear, la sal y la canela. Agrégalo a la base de mantequilla alternando con la leche y mezcla hasta integrar.

Tip: No batas demasiado tiempo con la harina, porque la masa se pondrá densa debido a la formación de gluten.
3 ✓

Vierte la masa en un molde engrasado con mantequilla. Coloca encima las mitades de ciruela (con la parte cortada hacia arriba).

Tip: Si la piel está abajo, el jugo no fluye inmediatamente a la masa, sino que se carameliza en el hueco.
4 ✓

Hornea a 180°C por 35-40 minutos (¡prueba del palillo!). Deja enfriar en el molde.

Tip: La estructura del pastel caliente aún es débil, si lo sacas ahora, podría desmoronarse.
5 ✓

Antes de servir, espolvorea con azúcar glass con canela.

Tip: ¡Tibio es mejor!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hundió la fruta?
En este pastel no es un problema, pero si te molesta, revuelve las ciruelas en un poco de harina antes de ponerlas, esto aumenta la adherencia.
¿Puedo usar fruta en conserva?
Solo si la escurres muy bien, de lo contrario remojará la masa.

Ingredientes

  • 400 g Ciruelas (deshuesadas, en mitades)
  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 3 pza Huevo
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 100 ml Leche
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1.5 cdita Canela en polvo
  • 1 pizca Sal
  • 20 g Azúcar glass (para espolvorear)