Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de col rizada en capas con carne molida y queso con crema, horneado dorado
Pastel de col rizada enriquecido con crema ácida y queso, en capas con carne molida

Pastel de col rizada con carne

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
El pastel de col rizada es la 'lasaña' de la cocina húngara. El sabor fuerte de la col rizada se suaviza con la grasa de la crema ácida y las especias de la carne. Las capas aseguran que cada bocado tenga equilibrio de sabores, y en el horno todo se funde en uno.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 900 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Refractario
  • Ollas (para arroz, para col)

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precocina el arroz hasta que esté medio suave, separa las hojas de la col y blanquéalas (pásalas por agua hirviendo).

Tip: El blanqueado (hervido breve y enfriado) suaviza las hojas y conserva su color, pero no las deshace.
2 ✓

Dora la carne con la cebolla y especias.

Tip: Cocina la carne completamente, porque en el horno solo se integrarán los sabores.
3 ✓

Forma capas: col, arroz+carne, crema ácida, repetir.

Tip: La capa superior debe ser crema ácida, que se dorará y protegerá el platillo de secarse.
4 ✓

Hornea todo junto en el horno.

Tip: Está listo cuando la parte superior se dora en manchas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué está aguado el fondo?
La col rizada suelta mucha agua. ¡Escúrrela bien después de blanquearla y hornéala un poco más!

Ingredientes

  • 1 pza Col rizada
  • 500 g Carne de cerdo molida
  • 200 g Arroz
  • 1 pza Cebolla
  • 2 dientes Ajo
  • 200 g Crema Ácida
  • 1 cdita Sal
  • 0.5 cdita Pimienta
  • 2 cda Aceite