Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de crema de plátano decorado con rebanadas de plátano
Ligero pastel tipo mousse con intenso sabor a plátano natural

Pastel de Crema de Plátano

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
La versión en pastel del 'Banana Cream Pie'. Aquí el protagonista es la crema ligera como nube, hecha sustanciosa por el puré de plátano. La red de grenetina retiene el aire que batimos en la crema, logrando un postre tipo nube pero rebanable. El jugo de limón no solo protege el color, sino que 'corta' un poco el dulzor con su sabor.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
⌛ Tiempo total 4 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 290 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Licuadora
  • Batidor
  • Molde para pastel

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Licúa 3 plátanos con el jugo de limón. Reserva uno para decorar.

Tip: El puré debe estar totalmente liso, sin trozos que hagan pesada la espuma.
2 ✓

Disuelve la grenetina en agua caliente y mézclala con el puré de plátano.

Tip: El plátano debe estar a temperatura ambiente, no de refri, para que la grenetina no cuaje en grumos (choque térmico).
3 ✓

Bate la crema con el azúcar a punto de nieve y envuélvela con la base de plátano.

Tip: El aire introducido al batir (aireación) da el volumen a la crema.
4 ✓

Vierte sobre el bizcocho, refrigera 4 horas y decora con el plátano restante.

Tip: Rebana con cuchillo mojado para que el corte sea limpio.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó la crema?
La crema se calentó demasiado por la grenetina o la batiste de más. La estructura de la crema batida es frágil, intégrala con la fruta solo con movimientos suaves y envolventes.

Ingredientes

  • 1 pza Disco de bizcocho (22 cm)
  • 4 pza Plátano
  • 300 ml Crema para batir
  • 100 g Azúcar glass
  • 15 g Grenetina
  • 50 ml Agua
  • 1 cda Jugo de limón