Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de crepas con Nutella y crema batida
Pastel de crepas con Nutella y crema, postre casero

Pastel de crepas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El pastel de crepas es la materialización de los sueños de la infancia: cuando una crepa no es suficiente. La técnica de capas (mille crêpes) hace que la textura del pastel sea densa pero suave. Las crepas calientes derriten un poco la crema de avellanas, que vuelve a solidificarse al enfriar, haciendo que el pastel se pueda rebanar como uno de verdad.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 30 min
⌛ Tiempo total 2 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Sartén para crepas
  • Cucharón
  • Batidor de globo
  • Molde o plato para pastel
  • Espátula para untar

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo
⚠️ Avellana

Instrucciones

1 ✓

Mezcla los huevos con el azúcar, la sal, la mitad de la harina y la mitad de la leche hasta que no queden grumos. Agrega el resto de la harina y la leche, y al final aligera con el agua mineral e integra el aceite.

Tip: Mezclando gradualmente evitas los grumos. Deja reposar la masa 20 minutos para que las partículas de harina se hinchen y la masa sea más elástica.
2 ✓

Prepara crepas delgadas en un sartén caliente y engrasado. Trata de que tengan el mismo grosor.

Tip: Las crepas delgadas permiten formar mejores capas.
3 ✓

Coloca una crepa en un plato o molde forrado. Úntala con una capa fina de crema de avellanas y pon la siguiente encima. Continúa hasta que se acaben.

Tip: Si la crema de avellanas está muy dura, pon el frasco en agua caliente, así será más fácil untarla fino sin romper la masa.
4 ✓

Mete el pastel al refrigerador por lo menos 1 hora.

Tip: Este paso es crítico: el 'pegamento' (crema de avellanas) se solidifica ahora, haciendo que el pastel se pueda cortar.
5 ✓

Bate la crema con el azúcar glass hasta punto de nieve. Cubre la parte superior y los lados del pastel.

Tip: Pon la crema justo antes de servir para que se mantenga fresca.
6 ✓

Corta con un cuchillo pasado por agua caliente.

Tip: El cuchillo caliente corta la crema de avellanas limpiamente sin aplastar las capas.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se rompe la crepa?
O la masa está muy líquida (ponle más harina), o el sartén no estaba lo suficientemente caliente, o se pegó (poco aceite).
El pastel se resbala al cortarlo.
No lo enfriaste lo suficiente. La crema de avellanas debe volver a endurecerse para funcionar como 'pegamento'.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 500 ml Leche
  • 2 pza Huevo
  • 200 ml Agua mineral con gas
  • 2 cda Aceite (para la masa) + para freír
  • 50 g Azúcar
  • 1 paq. Azúcar vainillado
  • 1 pizca Sal
  • 200 g Crema de avellanas (ej. Nutella)
  • 250 ml Crema para batir
  • 20 g Azúcar glass