Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de durazno y mascarpone servido
Elegante pastel con suave crema de mascarpone y duraznos frescos

Pastel de durazno y mascarpone

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El alto contenido de grasa del mascarpone (aprox. 40-45%) hace que esta crema sea tan sedosa y estable que se mantiene firme sin grenetina. La acidez del durazno crea un contraste perfecto con la riqueza de la crema.
🕒 Tiempo de prep. 25 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel
  • Batidora eléctrica
  • Batidora de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Hornea el bizcocho: Bate los huevos con el azúcar hasta esponjar, agrega la mantequilla y luego la harina con polvo para hornear.

Tip: Ver recetas de pasteles anteriores: espuma aireada, movimientos envolventes.
2 ✓

Hornea a 180°C por 30-35 minutos. Enfría completamente.

Tip: La masa caliente derrite el mascarpone.
3 ✓

Corta el bizcocho por la mitad.

Tip: Usa un cuchillo de sierra.
4 ✓

Prepara la crema: Bate la crema para batir hasta formar picos firmes. En otro tazón mezcla el mascarpone con el azúcar glass y el jugo de limón, luego incorpora la crema batida.

Tip: Incorpora con cuidado para no bajar la crema.
5 ✓

Unta la capa inferior con la mitad de la crema. Coloca rebanadas de durazno.

Tip: Seca la fruta con papel absorbente para no mojar la crema.
6 ✓

Pon la tapa. Cubre con el resto de la crema, decora con durazno.

Tip: Refrigera 1 hora antes de servir para que tome cuerpo.

Preguntas frecuentes sobre la receta

La crema se bajó/quedó líquida.
Batiste demasiado el mascarpone o la crema no estaba suficientemente fría. ¡Solo integra el mascarpone, no lo batas mucho tiempo con máquina!

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 4 pza Huevo
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 250 g Mascarpone (frío)
  • 200 ml Crema para batir (fría)
  • 300 g Durazno (fresco o en almíbar, escurrido)
  • 30 g Azúcar glass
  • 2 cda Jugo de limón