Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de flan español con capa de caramelo dorado y sabor a naranja
Delicioso Chocoflan o Pastel Imposible, combinando la suavidad del flan con bizcocho de chocolate

Pastel de flan español (chocoflan)

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El secreto del 'Flan' es el baño maría. La crema de huevo cuaja a unos 80°C. Si recibe más calor, el huevo se corta y queda textura de 'huevo revuelto'. El baño maría protege la crema del sobrecalentamiento, asegurando esa textura lisa y temblorosa como espejo.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 50 min
⌛ Tiempo total 3 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 320 kcal
🌍 Cocina Española

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel
  • Charola profunda (baño maría)
  • Olla

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos
⚠️ Gluten

Instrucciones

1 ✓

Derrite mitad del azúcar en una olla hasta hacer caramelo dorado y viértelo en el fondo del molde. Gíralo para cubrir.

Tip: Cuidado, el caramelo supera los 170°C y quema. Si oscurece mucho, amarga.
2 ✓

Bate los huevos con el resto del azúcar, luego mezcla leche, crema, harina, vainilla y naranja hasta integrar.

Tip: No metas mucho aire al batir, las burbujas arruinan la densidad de la crema.
3 ✓

Vierte sobre el caramelo. Pon el molde en la charola profunda y pon agua caliente en la charola hasta la mitad del molde (baño maría).

Tip: El agua suaviza el calor del horno, así la crema se cuece lento y parejo.
4 ✓

Hornea a 180°C por 45-50 min, hasta que el centro no esté líquido, solo tiemble. Enfría completo y refrigera 2 horas.

Tip: La estructura se reafirma al enfriar.
5 ✓

Para servir pasa un cuchillo por el borde y voltea sobre un plato.

Tip: El caramelo derretido caerá como salsa sobre el pastel.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué no sale del molde?
El caramelo está muy duro. Pon el molde en agua caliente unos segundos antes de servir para aflojar el caramelo del fondo.

Ingredientes

  • 200 g Azúcar blanca (para caramelo y crema)
  • 250 ml Crema para batir
  • 5 pza Huevo
  • 500 ml Leche
  • 1 cdita Extracto de vainilla
  • 50 g Harina de trigo
  • 30 g Azúcar glass
  • 1 pza Ralladura de naranja