Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Rebanadas de pastel de frutas frescas decoradas con frutas
Pastel de frutas ligero y delicioso para cualquier ocasión

Pastel de frutas frescas

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
La base del pastel de frutas clásico es un 'bizcocho de mantequilla' o 'masa batida', que tiene una estructura más densa que el bizcocho tradicional, por lo que no se remoja inmediatamente con la humedad de las frutas. La capa transparente de gelatina en la parte superior tiene un doble propósito: da un brillo estético y sella herméticamente las frutas, protegiéndolas de la oxidación (oscurecimiento) y la desecación.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 2 h 55 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 340 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para tarta de frutas (con borde ondulado)
  • Batidora de mano
  • Brocha para la gelatina

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Huevo
⚠️ Leche

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde minuciosamente, especialmente en los bordes.

Tip: La masa se pega fácilmente en los bordes ondulados, el enharinado ayuda al desmoldar.
2 ✓

Mezcla la harina con el polvo para hornear, la sal y los azúcares. Desmorona la mantequilla fría en ella, luego agrega el huevo y la leche. Integra rápidamente.

Tip: Desmoronar la mantequilla fría hace que la masa sea quebradiza, similar a la masa de tarta.
3 ✓

Vierte en el molde, hornea 20-25 minutos hasta que esté dorado. Vuelca sobre una rejilla aún caliente y deja enfriar.

Tip: Si intentas sacarlo frío, podría romperse en el molde porque la mantequilla se endurece.
4 ✓

Coloca las frutas de forma bonita sobre la masa fría (en el hueco).

Tip: ¡Juega con los colores y formas!
5 ✓

Prepara la grenetina con el agua según las instrucciones del paquete (normalmente el polvo para cobertura se hierve, ¡pero la grenetina simple no!). Si está tibia, viértela con cuchara sobre las frutas.

Tip: Empieza por el centro y avanza hacia afuera para que llegue a todos lados.
6 ✓

Refrigera al menos 2 horas hasta que cuaje.

Tip: Durante la refrigeración la masa también se suaviza un poco.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué la masa absorbió la gelatina?
Probablemente la vertiste demasiado caliente o no había una capa de crema/pudín debajo que aislara. (En esta receta va directo a la masa, por eso la masa debe ser más densa).
¿Puedo usar kiwi o piña?
Las enzimas (bromelina) del kiwi y la piña frescos disuelven la grenetina, así que no cuajará. ¡De estos usa solo la versión cocida/en conserva!

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 100 g Mantequilla (fría)
  • 100 g Azúcar
  • 2 pza Huevo
  • 100 ml Leche
  • 10 g Azúcar vainillado
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 500 g Fruta fresca variada (fresa, frambuesa, arándano, durazno)
  • 10 g Grenetina en polvo (o polvo para cobertura de tartas)
  • 200 ml Agua (o jugo de frutas)