Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de frutos rojos servido
Pastel ligero y refrescante de frutas

Pastel de Frutos Rojos

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Este pastel se trata de la ligereza: el merengue en el bizcocho y la crema batida en el relleno sostienen la estructura. Aquí la grenetina no crea una 'gomita', sino que solo estabiliza la espuma lo suficiente para que sea cortable.
🕒 Tiempo de prep. 40 min
🍳 Tiempo de cocción 25 min
⌛ Tiempo total 5 h
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Francesa

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde desmontable para pastel
  • Batidor de globo

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Hornea un bizcocho con los huevos, el azúcar y la harina. Déjalo enfriar completamente.

Tip: Las burbujas de aire del batido de huevo levantan la masa, ¡no las rompas mezclando bruscamente!
2 ✓

Disuelve la grenetina en un poco de agua calentándola (¡no la hiervas!). Bate la crema y vierte la grenetina tibia en ella.

Tip: La grenetina se disuelve por encima de los 60 grados, pero al hervir pierde su poder gelificante.
3 ✓

Envuelve las frutas en la crema, unta sobre el bizcocho y refrigera durante 3-4 horas.

Tip: Durante la refrigeración, la red de grenetina se solidifica, atrapando el agua y la espuma.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hicieron grumos en la crema?
Vertiste la grenetina caliente demasiado rápido en la crema fría, y debido al 'choque térmico' se cuajó instantáneamente en pequeños trozos. ¡Viértela en un hilo fino!

Ingredientes

  • 3 pza Huevo
  • 100 g Azúcar
  • 100 g Harina
  • 300 ml Crema para batir
  • 10 g Grenetina
  • 300 g Frutos rojos