Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de manzana con crema batida servido con rebanadas de manzana
Clásico pastel de manzana casero coronado con suave crema batida fresca

Pastel de Manzana con Crema Batida

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Un verdadero pastel 'estilo abuela', donde la humedad de la manzana mantiene suave la masa de mantequilla. La pectina de la manzana asada gelifica la capa de fruta, y la crema batida encima lo hace ligero a pesar de la base densa. Una masa batida sencilla que no falla si respetamos las temperaturas.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 30 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel (24 cm)
  • Batidora de mano
  • Pelador de manzanas

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde.

Tip: El 'encamisado' (mantequilla + harina) evita que se pegue.
2 ✓

Pela las manzanas y córtalas en gajos finos. Espolvoréalas con un poco de canela y una cucharada de azúcar.

Tip: El azúcar extrae agua de la manzana, ablandándola durante el horneado.
3 ✓

Acrema la mantequilla suave con el azúcar restante, luego añade los huevos uno por uno, batiendo constantemente.

Tip: Si la mantequilla y el huevo no están a la misma temperatura, la mezcla se puede 'cortar' (se separa la grasa). Si pasa, una cucharada de harina ayuda a arreglarlo.
4 ✓

Mezcla la harina y el polvo para hornear, e incorpóralo a la masa de mantequilla.

Tip: Mezcla solo hasta que la harina desaparezca. Batir de más hace la masa dura (formación de gluten).
5 ✓

Vierte la masa en el molde y presiona los gajos de manzana en la parte superior en forma circular.

Tip: Entre más denso lo acomodes, más jugoso quedará.
6 ✓

Hornea 30-35 minutos (prueba del palillo). Deja enfriar completamente en el molde.

Tip: El pastel caliente es frágil, su estructura se reafirma al enfriar.
7 ✓

Bate la crema fría a punto de nieve con el azúcar glass y colócala sobre el pastel frío.

Tip: ¡Ponla solo sobre el pastel totalmente frío, si no la crema se derrite!

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se hundió la manzana al fondo?
Es natural en esta receta, pero si la quieres en medio, corta las rebanadas más finas, o revuélvelas con un poquito de harina.

Ingredientes

  • 500 g Manzana (ácida, ej. Granny Smith)
  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar estándar
  • 4 pza Huevo (a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla (suave)
  • 300 ml Crema para batir (fría)
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 cdita Canela en polvo
  • 20 g Azúcar glass (para la crema o decorar)