Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de mousse de coco servido con coco rallado
Nube tropical de coco sobre bizcocho tierno

Pastel de mousse de coco

Autor: Flavelo
Recetas Vegetariano y Vegano Postres y Pasteles
Este pastel es la fusión del clásico bizcocho de mantequilla y los sabores tropicales. El coco rallado no solo da sabor, sino que enriquece la textura de la masa, mientras que la leche de coco hace sedosa la migaja. Con la crema batida ligera encima, es como un pedacito de nube.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 350 kcal
🌍 Cocina Internacional, bases francesas

Ingredientes

Equipo necesario

  • Batidora eléctrica: Para batir el huevo.
  • Colador: Para los ingredientes secos.
  • Espátula: Para mezclar.
  • Molde desmontable: Para hornear.

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Precalienta el horno a 180°C. Engrasa y enharina el molde.

Tip: El calor estabiliza la estructura de la masa inmediatamente al entrar.
2 ✓

Mezcla la harina, polvo para hornear, coco rallado y la sal.

Tip: La sal resalta los sabores dulces.
3 ✓

Bate los huevos con el azúcar hasta que blanqueen y espesen (aprox. 5-8 minutos).

Tip: Esta es la 'fase de punto de listón', cuando la espuma mantiene su forma unos segundos.
4 ✓

Incorpora la leche de coco y la mantequilla derretida, luego en varias partes la mezcla de harina.

Tip: Mezcla solo hasta que la harina desaparezca. Batir de más hace la masa chiclosa (gluten).
5 ✓

Hornea 30-35 minutos (prueba del palillo). Enfría.

Tip: La prueba del palillo indica que el centro también se coció.
6 ✓

Bate la crema fría con el azúcar glass a punto de nieve. Unta sobre el pastel y espolvorea con chips de coco.

Tip: La crema solo se monta bien si está fría.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué se bajó el bizcocho?
Batiste de más el huevo, o mezclaste la harina muy rápido, sacando las burbujas de aire. El cambio brusco de temperatura también puede causarlo.
¿Puedo usar leche de coco baja en grasa?
No se recomienda. La falta de moléculas de grasa resulta en una masa más seca.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar estándar
  • 4 pza Huevo (M, a temperatura ambiente)
  • 100 g Mantequilla (derretida, pero no caliente)
  • 200 ml Leche de Coco (con grasa)
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 100 g Coco rallado (fino)
  • 300 ml Crema para batir (mín. 30%, fría)
  • 50 g Azúcar glass
  • 20 g Chips de coco (tostados)