Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta Kabu-zuke servido, rábano japonés y daikon marinados, decorados con cilantro Kabu-zuke (encurtido japonés) Bruschetta con jitomate, queso de cabra y albahaca fresca servida. Bruschetta con queso de cabra Copa de helado de Nutella decorada Helado de Nutella Pastel de manzana con miel espolvoreado con azúcar glass, servido en rebanadas Pastel de manzana con miel Pan pita sin gluten fresco y suave Pan pita sin gluten Pastelón con queso, servido, platillo rico y delicioso Pastelón de camote y queso Sopa de pescado Psarosoupa servida con hoja de laurel Psarosoupa al laurel Chana Dal Halwa con ricos sabores especiados, nueces tostadas y agua de rosas. Halwa de chana dal Calamares al grill BBQ servidos Calamares al grill BBQ Helado cremoso de leche con avellana servido Helado de leche con avellana Simit con semillas de amapola servido con queso feta y perejil fresco Simit con Semillas de Amapola Pretzel de naranja y mazapán servido Pretzel de naranja y mazapán Pretzel de cacahuate dorado y crujiente sobre una servilleta Pretzel de Cacahuate Calzone de crema y queso ahumado recién hecho Calzone húngaro con crema y queso ahumado Sorbete de té verde casero postre refrescante Sorbete de té verde Dhokar dalna al jengibre con salsa abundante Dhokar Dalna al Jengibre Soto Bandung, sopa de carne de res con rábano fresco y salsa de soya Soto bandung Sopaipilla estilo Nuevo México servida con miel y jugo de lima Sopaipillas estilo Nuevo México con miel Kedgeree Clásico, combinación de pescado ahumado, huevo y arroz Kedgeree clásico Zeppole con ricotta, espolvoreadas con azúcar fresca, dulce frito dorado Zeppole con ricotta
Rakott krumpli en capas con salchicha y huevo con crema ácida
Delicioso pastel de papas en capas con rodajas de huevo, salchicha y abundante crema ácida dorada al horno.

Pastel de papas con salchicha y huevo (Rakott krumpli)

Autor: Flavelo
Recetas Platos Fuertes
La 'lasaña' de las familias húngaras. Aunque parece simple, las capas de papa, huevo y salchicha crean una sinfonía de sabores. La grasa que suelta la salchicha impregna la papa neutral y el huevo, y la crema ácida une todo en una unidad cremosa. El secreto está en una salchicha ahumada de buena calidad.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 40 min
⌛ Tiempo total 1 h 10 min
🍽️ Porciones 4 porciones
🔥 Calorías 680 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Olla grande para cocer papas
  • Refractario o charola
  • Rebanador de huevo

Información sobre alérgenos

⚠️ Huevo
⚠️ Lácteos

Instrucciones

1 ✓

Cuece las papas con cáscara en agua con sal. Cuece los huevos hasta que estén duros (10 min).

Tip: Cocer con cáscara conserva el sabor y almidón de la papa. Cuando enfríe es más fácil pelar y rebanar.
2 ✓

Pela las papas y los huevos, y rebánalos en rodajas. Rebana también la salchicha.

Tip: Intenta cortar rebanadas del mismo grosor para un acomodo parejo.
3 ✓

Engrasa un refractario. Haz capas: abajo papa, sala, luego huevo, luego salchicha, baña con crema ácida.

Tip: Distribuye la salchicha para que su grasa llegue a todos lados.
4 ✓

Sigue haciendo capas hasta acabar los ingredientes. Arriba debe quedar papa, úntala bien con crema y rocía con la grasa restante.

Tip: La capa superior de crema protege la papa de secarse y se dora bonito.
5 ✓

Hornea a 180°C por aprox. 30-40 minutos, hasta que la cima esté dorada.

Tip: Está listo cuando la grasa ya burbujea a los lados.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó dura la papa?
La rebanaste muy gruesa o no la cociste suficiente antes. En el horno los sabores se mezclan, pero la papa debe estar casi lista.
Quedó muy grasoso.
Probablemente la salchicha era muy grasosa. En ese caso usa menos grasa extra entre capas.

Ingredientes

  • 1 kg Papas (tipo que no se desmorone)
  • 6 pza Huevos
  • 300 g Salchicha ahumada (tipo campesina)
  • 450 g Crema ácida (20%)
  • 50 g Manteca o mantequilla
  • 1 pizca Sal