Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de plátano y caramelo servido
Indulgente pastel con capas de plátano, crema y rico caramelo

Pastel de plátano y caramelo

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El plátano y el caramelo (sabor Banoffee) son una pareja clásica. La base química aquí es el dorado del azúcar (caramelización) y el contenido de grasa de la crema, que mantiene el caramelo suave y evita que se endurezca como dulce. Este pastel es un juego de texturas: bizcocho suave, crema batida cremosa, caramelo crujiente y plátano tierno.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 1 h 5 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 480 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde para pastel de 22-24 cm
  • Batidora eléctrica
  • Cuchillo largo (para cortar el pastel)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Hornea el bizcocho: Precalienta el horno a 180°C. Forra el molde con papel para hornear.

Tip: La base del bizcocho es la esponjosidad de la espuma de huevo.
2 ✓

Bate los huevos con el azúcar y el azúcar avainillado hasta que esponjen mucho (aprox. 8-10 minutos). Vierte la mantequilla derretida.

Tip: La mantequilla hace pesada la espuma, mézclala con cuidado.
3 ✓

Incorpora la harina mezclada con el polvo para hornear.

Tip: Ciérnela, no la vuelques, para que no se baje la espuma.
4 ✓

Hornea 30-35 minutos (prueba del palillo). Deja enfriar completamente en rejilla.

Tip: Si lo cortas caliente, se desmorona y la superficie de corte queda pastosa.
5 ✓

Corta el bizcocho por la mitad. Unta generosamente la capa inferior con la salsa de caramelo.

Tip: El caramelo se absorbe en los poros del bizcocho.
6 ✓

Rebana el plátano en rodajas y cubre la capa de caramelo.

Tip: Cuanto más denso lo pongas, más rico.
7 ✓

Bate la crema fría con el azúcar glass hasta formar picos firmes. Unta sobre la capa de plátano.

Tip: La crema debe estar fría, de lo contrario se corta y se hace mantequilla. (Aglomeración de glóbulos de grasa).
8 ✓

Coloca la capa superior. Decora con el caramelo y plátano restantes.

Tip: Mantén en refrigeración hasta servir para que la crema se asiente.

Preguntas frecuentes sobre la receta

El caramelo quedó muy duro.
Lo cocinaste demasiado tiempo o tenía poca crema/mantequilla. Caliéntalo de nuevo con cuidado agregando un poco de crema.

Ingredientes

  • 200 g Harina de trigo
  • 150 g Azúcar
  • 4 pza Huevo
  • 100 g Mantequilla (derretida)
  • 1 sobre Polvo para hornear
  • 1 sobre Azúcar avainillado
  • 3 pza Plátano
  • 200 ml Crema para batir (mín. 30%, fría)
  • 150 g Salsa de caramelo lista (o cajeta/dulce de leche)
  • 30 g Azúcar glass