Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz Coxinha con queso Cheddar, bocadillo brasileño relleno de queso derretido Coxinha con Queso Cheddar Sopa Avgolemono servida con perejil fresco Avgolemono con perejil Poké con carne de res, verduras frescas sobre cama de arroz, decorado con cilantro y jugo de limón. Poké bowl de res (estilo tataki) Croissant de chocolate con chile partido a la mitad Croissant de chocolate con chile Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa servido Bizcocho esponjoso de nuez y cocoa Nankotsu Yakitori cartílago de pollo a la parrilla, servido con cebollín y ajonjolí Yakitori de nankotsu (Cartílago de pollo) Kéfir probiótico de cebolla y jengibre en vasos, bebida de color claro Kéfir probiótico de cebolla y jengibre Bhaji recién hechos, bolitas de verdura crujientes Bhaji Calzone de atún y aceitunas servido Calzone de atún y aceitunas Helado de café con caramelo servido Helado de café con caramelo Tiganopsomo con feta y perejil, servido con pan fresco y queso feta crujiente. Tiganopsomo con Queso Feta y Perejil Crema de brócoli con queso ahumado servida Crema de brócoli con queso ahumado Sorbete de chocolate casero postre rico Sorbete de chocolate Pizza Margarita con Mozzarella di Bufala servida Pizza margarita con mozzarella di bufala Panna cotta de lima servida Panna cotta de lima Pesarattu con upma, decorado con cilantro fresco y limón, sabores ricos Pesarattu con upma Parfait de lavanda servido Parfait de lavanda Chutney agridulce de naranja y jengibre servido Chutney agridulce de naranja y jengibre Lassi de almendra en vaso, decorado con hielos y almendras Lassi de almendra Milanesa de pollo con arroz servida Milanesa de pollo con arroz
Pastel de plátano y caramelo con decoración
Clásica combinación inglesa de plátano, crema y toffee

Pastel de plátano y caramelo estilo Banoffee

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El matrimonio del plátano y el caramelo (toffee), es decir el 'Banoffee', comenzó su conquista mundial desde Inglaterra en los años 70. Este pastel refina ese sabor decadente: el bizcocho aporta ligereza a la crema densa, y la grenetina asegura un soporte elegante para que no se desparrame al cortarlo.
🕒 Tiempo de prep. 30 min
🍳 Tiempo de cocción 15 min
⌛ Tiempo total 45 min
🍽️ Porciones 8 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Anglosajona (Inspiración Banoffee)

Ingredientes

Equipo necesario

  • Molde desmontable: Para montar las capas.
  • Sartén: Para el caramelo.

Información sobre alérgenos

⚠️ Leche
⚠️ Gluten
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Coloca el bizcocho en el molde. Rebana los plátanos y cubre el bizcocho con ellos.

Tip: Cuanto más maduro el plátano, más dulce y cremoso.
2 ✓

Carameliza el azúcar hasta obtener un color ámbar. Agrega la mantequilla, mezcla, y luego vierte con cuidado la crema calentada (deja 50ml de crema fría para el final o para la grenetina si es necesario).

Tip: Es más fácil trabajar con crema caliente, no endurece el azúcar de golpe.
3 ✓

Cocina el caramelo a fuego lento hasta que esté terso. Deja enfriar hasta que esté tibio.

Tip: La crema muy caliente cocería el plátano.
4 ✓

Hidrata la grenetina en el agua, derrítela y mézclala con la crema de caramelo.

Tip: Se requiere mezclar bien para un cuajado homogéneo.
5 ✓

Vierte la crema de caramelo sobre la capa de plátano. Golpea suavemente el molde contra la mesa para que la crema entre entre los plátanos.

Tip: Así no quedan burbujas de aire.
6 ✓

Refrigera por 4 horas. Antes de servir, decora con rebanadas de plátano fresco.

Tip: Las virutas de chocolate también le van bien encima.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Cómo evito que el plátano se ponga negro?
Pasa las rebanadas para decorar por un poco de jugo de limón. El plátano bajo la crema está aislado del oxígeno, así que ese se oxida menos.

Ingredientes

  • 1 pza Disco de bizcocho listo (22 cm)
  • 4 pza Plátano maduro
  • 300 ml Crema para batir
  • 150 g Azúcar estándar
  • 50 g Mantequilla
  • 15 g Grenetina en polvo
  • 50 ml Agua (para la grenetina)