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Pastel de requesón con queso fresco y masa crujiente
Pastel de requesón recién horneado, desmoronable con requesón casero

Pastel de Requesón Húngaro

Autor: Flavelo
Recetas Postres y Pasteles
El pastel de requesón es la danza de sabores ácidos y dulces. La frescura del requesón contrarresta la grasa de la masa, y la ralladura de limón resalta los sabores con su aroma. No es un pastel complicado de repostería, sino un postre casero y honesto, donde domina la calidad de los ingredientes.
🕒 Tiempo de prep. 20 min
🍳 Tiempo de cocción 35 min
⌛ Tiempo total 55 min
🍽️ Porciones 5 porciones
🔥 Calorías 380 kcal
🌍 Cocina Húngara

Ingredientes

Equipo necesario

  • Charola para hornear
  • Rallador (para limón)

Información sobre alérgenos

⚠️ Gluten
⚠️ Leche
⚠️ Huevo

Instrucciones

1 ✓

Mezcla la harina con el polvo para hornear, luego integra la mantequilla fría desmoronándola.

Tip: ¡Es importante que la mantequilla permanezca fría! Los trocitos de mantequilla generan vapor al hornearse, lo que hace la masa quebradiza.
2 ✓

Amasa con el azúcar y 1 huevo, luego extiéndela en la charola.

Tip: No amases demasiado tiempo, porque el calor de tus manos derretirá la mantequilla y la masa quedará dura y grasosa.
3 ✓

Mezcla el requesón, la crema ácida, los aromatizantes y el huevo restante, luego espárcelo sobre la masa.

Tip: El huevo une la crema de requesón durante el horneado (coagulación térmica).
4 ✓

Hornea a 180°C hasta que esté dorado.

Tip: Si la parte superior se dora pero el centro tiembla, cúbrelo con papel aluminio y sigue horneando.

Preguntas frecuentes sobre la receta

¿Por qué quedó plana la masa?
El polvo para hornear estaba viejo. ¡Siempre revisa la caducidad!
¿Por qué está aguado el centro?
El requesón tenía mucha agua. Vale la pena escurrirlo antes de usarlo o mezclarle un poco de sémola para que absorba la humedad.

Ingredientes

  • 300 g Harina
  • 150 g Mantequilla fría
  • 100 g Azúcar
  • 2 pza Huevo
  • 1 cdita Polvo para hornear
  • 1 pizca Sal
  • 500 g Requesón
  • 1 cda Azúcar vainillado
  • 150 g Crema Ácida
  • 1 cdita Ralladura de limón